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魚香茄子制作全過程方法

時間：2015-12-02 13:32:01 編輯： 363

今天為大家推薦的是一道不錯的美味菜譜魚香茄子，相信這道菜許多人都吃過吧，大家覺得如何呢？接下來就讓我們一起先來學習學習怎么制作吧。

魚香茄子制作視頻：

魚香茄子制作材料：

主料

茄子2個、豆瓣醬1勺、植物油適量、紅辣椒2個、香蔥2根、

輔料

淀粉1勺、水5勺、香醋1勺、鹽1勺、生抽2勺、大蒜適量、白糖1勺、

魚香茄子做法步驟：

1、茄子洗干凈

2、切成長條用清水浸泡十分鐘，中間換兩次水

3、大蔥切碎

4、大蒜打成蒜蓉

5、涼開水加淀粉攪拌均勻，加鹽、白糖、香醋、生抽調(diào)成糖醋汁

6、浸泡好的茄子瀝干水分待用

7、炒鍋倒油，將茄子炸制一遍

8、炸好的茄子撈出來瀝油備用

9、另起一鍋，倒少量油，放入蔥和蒜爆香

10、加一勺郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒

11、小火炒出紅油之后倒入茄子翻炒

12、茄子翻炒均勻倒入調(diào)好的糖醋汁

13、待湯汁濃稠迅速關(guān)火，切記不能炒的時間太久

14、香蔥和紅辣椒切碎，作為點綴

15、茄子裝盤，撒上一點紅辣椒和香蔥。

16、超級無敵下飯菜魚香茄子做好了~~

17、第一次做不去皮的茄子。

18、味道也是蠻贊的，茄子皮完全不硬

19、一盤魚香茄子造兩大碗白米飯一點問題都沒有，一般人我不告訴他

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