時間：2016-09-23 08:22:31 編輯：5號網-hzq 3291
很多地方都有吃新鮮蓮子的習慣，那么問題來了，新鮮蓮子和處理過的蓮子不一樣，那么新鮮蓮子應該怎么保存呢？新鮮蓮子可以保存多久呢？下面我們來一起介紹下吧！
新鮮蓮子分為四種：
第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；
第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）；
第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；
第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯。
鮮蓮子細分為以上四種，下面為大家解讀四種蓮子的保存方法及各自的保存優勢。
第一種蓮蓬；在常溫下保存時間最常，保鮮良好，有利于天數多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大。
第二種草蓮；在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。
第三種加工好鮮蓮；常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。
第四種加工好去心鮮蓮；常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。
做法：首先我們準備干蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯里面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然后用蓋子蓋起來燜個5分鐘即可飲用，最好飯后喝，蓮子茶可以反復沖飲，直到蓮心顏色變談為止。
材料：龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕淀粉適量。
做法：龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，并去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用濕淀粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。
功效：此羹可健脾安神，補益氣血。適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥。
機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。并且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。
手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。
機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
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