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新鮮黃豆怎么保存？新鮮黃豆米如何保存？

時間：2016-10-08 16:24:40 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2944

黃豆大家應(yīng)該都吃過，但是我們見得比較多的是曬干之后的黃豆，干黃豆保存比較容易，只要避免受潮長蟲就可以了。新鮮的黃豆保存比較困難，那么，新鮮黃豆怎么保存比較好呢？

新鮮黃豆怎么保存

1、采收。籽粒已充實(shí)飽滿，豆莢呈青綠色時采摘。

2、挑選。去除破裂、發(fā)黃、腐爛、不飽滿的毛豆。

3、浸入。首先將黃豆浸入0．5‰濃度的苯甲酸鈉溶液1min左右，撈出置于0．5‰濃度的水楊酸溶液1min左右，然后撈出鋪開冷風(fēng)吹干。

4、包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。

5、冷藏。放入溫度為（5土1）℃，濕度為95％——100％的冷庫貯藏。

黃豆的保存方法

1、嚴(yán)格控制入庫水分

大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收獲后，要在豆莢上充分曬干再脫粒。入庫后水分偏高的大豆，可采取日曬處理，但要攤涼后才可入倉。

2、適時通風(fēng)、散熱散濕

新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的后熟作用，堆內(nèi)濕熱容易積聚，引起發(fā)熱霉?fàn)€，因此要適時通風(fēng)，散熱散濕。

3、低溫密閉貯藏

進(jìn)入冬季后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫，趁春暖前采用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

豆類食品的保存建議

1、冰箱的冷藏室可以放，但必須要把糧食、豆子裝進(jìn)不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個方法，省地方也整齊。要先保證糧食是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾粒花椒，它的味道有驅(qū)蟲的作用。

2、密封真空袋或塑料瓶保存。注意應(yīng)趁干燥時分裝，然后存放在陰涼處。每次取食時，要快拿快蓋，減少空氣的流通。

3、最好購買抽真空小包裝。晴朗干燥時，趁著干爽，可將分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩周內(nèi)吃完，其他袋子盡快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲藏。

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