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柿餅怎么保存？干柿子怎么保存？

時(shí)間：2016-10-09 08:30:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3640

柿餅雖然比新鮮的柿子保存的時(shí)間更久，更容易保存，但是如果保存不當(dāng)?shù)脑挘矔?huì)很快發(fā)霉變質(zhì)。因此，合理保存柿餅是非常重要的。那么，柿餅怎么保存呢？如何保存柿餅比較好呢？

柿餅怎么保存

1、密封保存：密封是保存柿餅第一個(gè)條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅。使柿餅長(zhǎng)時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面，從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。

2、通風(fēng)干燥：密封好的柿餅要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來(lái)放在高處，這樣就避免不小心水會(huì)滲透進(jìn)去。

3、陰涼低溫：此外，還要避免受到陽(yáng)光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。

干柿子怎么保存

1、常規(guī)方法：成品干柿子餅最好裝在容易密封、能防蟲(chóng)、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低溫干燥、通風(fēng)良好的地方貯存。干柿子餅貯存裝壇時(shí)，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。

2、低溫非密封包裝保存：環(huán)境溫度、相對(duì)濕度越低，越有利于干柿子餅的保霜。對(duì)于非密封包裝的干柿子餅來(lái)說(shuō)，在柿餅含水量為16%、溫度為7℃、空氣相對(duì)濕度為53%時(shí)，干柿子餅的保存時(shí)間可達(dá)12個(gè)月以上。

3、常溫密封包裝保存：在恒溫25℃，采用透明復(fù)合塑料袋充氣包裝，含水量為25-26%時(shí)，干柿子餅保存時(shí)間可達(dá)6個(gè)月以上，且風(fēng)味保持不變。

如何購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的柿餅

1、查看柿霜是否容易脫落：如果柿霜是由后期人工加上去的，那么這些柿霜就很容易脫落。自然上霜的柿餅的柿霜是不容易脫落的，而且柿霜的味道非常清甜，這是好柿餅的一個(gè)關(guān)鍵。

2、查看柿餅是否潮濕：柿餅要是干爽才能夠保存久，同時(shí)也是柿餅好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。干爽的柿餅說(shuō)民曬得好，如果柿餅潮濕就要注意柿餅是否已經(jīng)變質(zhì)了。

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