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活黃鱔可以放冰箱嗎？活黃鱔能放冰箱嗎？

時(shí)間：2016-10-11 09:22:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3252

一般情況下，我們保存魚(yú)類(lèi)食品都是殺死后洗干凈放冰箱保存。但是鱔魚(yú)一般新鮮的味道會(huì)好很多，因此很多人喜歡保存活的鱔魚(yú)。那么，活鱔魚(yú)可以放冰箱保存嗎？活鱔魚(yú)怎么保存呢？

活黃鱔可以放冰箱嗎

活黃鱔不可以放冰箱，不可以的，那樣就凍死了。要把鱔魚(yú)殺好，內(nèi)臟去除干凈，用清水沖洗干凈，再用保鮮膜包好，放在速凍室速凍。這樣才能保持鱔魚(yú)的肉質(zhì)新鮮！

黃鱔的殺法

黃鱔身上有粘液，非常光滑，所以不好殺，你可以先把他身上的粘液給去掉. 辦法是弄點(diǎn)熱水，大概在45-55°左右，然后吧黃鱔放進(jìn)去，讓在里面游，你還不停的用手給他洗，過(guò)一分兒什么粘液也沒(méi)了，這個(gè)時(shí)候還不會(huì)死，不過(guò)可以任你宰殺了。

活鱔魚(yú)的儲(chǔ)存方法

1、貯養(yǎng)關(guān)?

先將容器洗凈并消毒。60公斤容量的缸或桶，氣溫23℃～30℃時(shí)，可貯養(yǎng)黃鱔25公斤。開(kāi)始貯養(yǎng)時(shí)每隔30分鐘～60分鐘換水1次，連換二三次，洗凈泥沙污物后，每隔4小時(shí)～6小時(shí)換水1次。注意所換新水的水溫、水質(zhì)應(yīng)與鱔池的水一致。每隔三四小時(shí)用手伸入容器底部向上翻動(dòng)1次，盡可能地將底部的鱔魚(yú)翻上來(lái)。也可在貯養(yǎng)容器內(nèi)放入占鱔魚(yú)重量1/10的泥鰍，利用它們上下竄動(dòng)，防止黃鱔絞纏致死。

2、運(yùn)輸關(guān)?

運(yùn)輸黃鱔通常用以下3種方法：

帶水運(yùn)輸法。用桶作容器，桶蓋必須有透氣孔。途中定時(shí)換水并翻動(dòng)黃鱔。發(fā)現(xiàn)黃鱔頭下垂，身體浮于水面，口吐白沫，應(yīng)立即換水。凡裝運(yùn)過(guò)柴油、汽油、機(jī)油和桐油的容器，千萬(wàn)不能裝運(yùn)黃鱔。

濕潤(rùn)法。運(yùn)輸途中不超過(guò)4小時(shí)的可采用濕蒲包裝運(yùn)輸。蒲包洗凈浸濕，每包可裝鱔魚(yú)25公斤～30公斤，扎緊包口后裝入條筐內(nèi)，加蓋扎牢，防止裝運(yùn)途中堆積壓傷。條筐上放些水草或一塊機(jī)制冰，讓冰融化后流于包裝袋上，既可濕潤(rùn)鱔體，又起降溫作

用。

尼龍袋充氧運(yùn)輸法。黃鱔數(shù)量不多，路 途遙遠(yuǎn)或需空運(yùn)出口的采用此法。每袋裝黃鱔10公斤～15公斤，加水淹沒(méi)鱔體，充氧后扎緊袋口，運(yùn)輸途中嚴(yán)防擠壓。

小編建議

黃鱔最好是現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不要吃死鱔魚(yú)。要是想保存黃鱔一兩天的話(huà)，可以買(mǎi)幾條泥鰍跟鱔魚(yú)一起放在盆里，這樣可以保持鱔魚(yú)鮮活的品質(zhì)。

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