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豬大腸怎么煮才能煮爛？豬大腸煮多久才熟？

時(shí)間：2016-10-28 16:23:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 25876

豬大腸比較有韌性，不容易炒爛。因此，一般是煮熟食用，或者煮一會(huì)兒再炒。那么，一般情況下，豬大腸煮多久才能煮爛呢？豬大腸怎么煮呢？

豬大腸怎么煮才能煮爛

方法一

原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒

做法：

1、將豬大腸洗凈；

2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

3、漂洗后放入開(kāi)水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。

方法二

原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量

步驟：

1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開(kāi)。

2、加蓋大火煮開(kāi)。

3、小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽。

4、放在電飯鍋中捂1個(gè)小時(shí)，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

小貼士：這個(gè)菜關(guān)鍵是要煮爛。

豬大腸煮多久才熟

要想豬大腸煮更爛些， 煮之前 先用水 泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，并且 要冷水下鍋，適量放些堿，水開(kāi)后改中火煮一個(gè)半小時(shí)，包酥爛。如果用老湯更快，沒(méi)有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋里煮20分鐘，然后撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然后放入水煮開(kāi)，再用中火煮上20分鐘。

豬大腸的做法

尖椒大腸

原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

做法：

1、起油鍋，油熱后，爆香姜蒜。

2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油。

3、下入尖椒繼續(xù)大火翻炒。

4、加少許開(kāi)水，蓋蓋用中火燜上2分鐘。

5、加少許鹽和味精調(diào)味，大火收汁出鍋。

姜絲炒大腸

原料：材料：豬大腸300公克姜5片大蒜2粒紅辣椒1支調(diào)味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙

制作：

1、全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。

2、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。

食用人群

一般人都可食用

1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

2、感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

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