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            羊肝不能和什么一起吃?羊肝不能與什么同食?

            時(shí)間:2016-11-04 07:42:14 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2547

            羊肝是羊的肝臟部位,和豬肝一樣,羊肝也是可以吃的,至于怎么吃,要看個(gè)人的口味了。但是羊肝和有些食物是相克的。那么,羊肝和什么相克,羊肝不能和什么一起吃呢?

            羊肝不能和什么一起吃?羊肝不能與什么同食?

            羊肝的營養(yǎng)價(jià)值

            1、羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。
            2、羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝。
            3、羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對(duì)多種眼疾的治療。

            羊肝不能和什么一起吃?羊肝不能與什么同食?

            羊肝不能和什么一起吃

            羊肝與紅豆不可同食:同食會(huì)引起中毒,可以用雞屎白解毒。
            羊肝與含維生素C的食物不可同食:羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富,這些元素能使維生素C氧化為脫氫維生素C,從而失去了維生素C原有的功能。
            羊肚與小豆不宜同食:小豆一般指赤小豆,含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。另外,還含有皂素,這種物質(zhì)對(duì)消化道黏膜有刺激作用,能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷,能利水消腫、利小便、解熱毒、通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者的性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
            羊肚與梅子不可同食:《飲膳正要》中記載:“羊肚不可與小豆、梅子同食,傷人。”梅子味酸性平,《大明本草》記載:“多食損齒傷筋,蝕脾胃,令人發(fā)膈上痰熱。”羊肚性味甘溫,如配以香料調(diào)味如蔥、辣椒、茴香之類則屬熱性。如混雜食用,可助熱生火,對(duì)健康不利。
            竹筍與羊肝相克:《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲。”由于竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類,與羊肝同炒(烹調(diào))同食,產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人目盲。
            豬肉與羊肝相克:據(jù)《金匱要略》云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”從食物藥性看,羊肝氣味苦寒,治肝風(fēng)虛熱,豬肉滋膩,兩者不宜搭配,且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹調(diào),則易生怪味。
            丹參與羊肝相克:服用丹參片時(shí)不宜食用羊肝。丹參分子結(jié)構(gòu)上的羥基氧、酮基氧可與羊肝中的鈣、鐵、鎂等離子形成絡(luò)合物,降低藥物療效,故服丹參片時(shí)不宜食用羊肝。

            羊肝不能和什么一起吃?羊肝不能與什么同食?

            適合人群

            一般人群均可食用

            適宜患有夜盲癥(雀目),眼干燥癥,青盲翳障,小兒疳眼,目暗昏花,或熱病后弱視之人食用;適宜血虛患者,面色萎黃,婦人產(chǎn)后貧血,肺結(jié)核,小兒衰弱,以及維生素A缺乏癥者食用;

            羊肝含膽固醇高,故高脂血癥患者忌食。

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