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新鮮豬肉可以冷凍多久？新鮮豬肉可以冷藏多久？

時間：2016-11-09 18:10:36 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2606

豬肉是我們?nèi)粘３缘淖疃嗟囊环N肉類食品，因此，與每個人的生活可以說是息息相關(guān)的。那么，平時購買的新鮮豬肉一般是怎么保存的呢？可以保存多久呢？

新鮮豬肉可以冷凍多久

正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個月（新鮮豬肉第一次被冷凍，且放置在封閉的口袋里），而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應(yīng)的一塊就可以了，因為肉類冷凍后再解凍的過程會滋生非常多的細菌，而且你再冷凍后有些細菌是不會死去的而是會繼續(xù)繁殖，所以建議你買豬肉的時候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。

豬肉的保鮮儲存方法

1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風(fēng)處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋后放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質(zhì)。用時取出，在室溫下將肉解凍后，即可進行加工。

3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質(zhì)。

5、將肉切成肉片，在鐵鍋內(nèi)加適量的油，用旺火加熱，油熱后將肉片放入，煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，晾涼后放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。

新鮮豬肉怎么挑選

買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄丁Ｈ獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪ぃ赓|(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。

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