時間：2016-11-14 16:10:26 編輯：5號網-zhaowei 1655
草菇放久了容易變質，尤其是剛摘的新鮮草菇，如果保存不當，很有可能就浪費了。那么，新鮮的草菇怎么保存比較好呢？新鮮的草菇怎么保存時間久呢？
1、速凍保鮮 在溫度處于-20℃左右時，使清洗好的草菇迅速冷凍，并在這個溫度下保存，可以保持3個月左右，使草菇的味道、色澤基本不變。
2、輻射保鮮 用放射性鈷60約1 500戈劑量輻射處理草菇，可以使草菇保持新鮮，但溫度要處于10℃左右為好。
草菇的保鮮是比較困難的，用在小批量時，也不易操作，這時，可以采用利用（0.05%）稀鹽酸淹泡，草菇與鹽酸液比例為1∶1.2，并且在低溫下運輸，待使用或銷售時，可用清水沖洗干凈即可。
新鮮的草菇顏色黑白分明；形態呈卵球形；手感堅實，不松軟。如果發現草菇表面發黃，有水流出并發黏，說明這是變質的草菇，要避免選購。無論是罐頭制品還是干制品，都應以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的質量為好。
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