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臭豆腐可以多吃嗎?臭豆腐吃多了有危害嗎

時(shí)間：2016-11-21 15:47:51 編輯：5號網(wǎng)-hzq 644

臭豆腐都吃過吧,有些人覺得很美味,有的人覺得很難吃,那么臭豆腐是否可以多吃呢?臭豆腐吃多了的話有危害嗎?下面我們來介紹西吧!

臭豆腐可以多吃嗎?臭豆腐吃多了有危害嗎

臭豆腐可以多吃嗎

臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染,還會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫,它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性,對人體有害,不宜多吃,會拉肚子,腸胃不好的人一次不宜吃太多.此外,臭豆腐存放時(shí)間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強(qiáng)致癌物亞硝胺.

臭豆腐吃多了有危害嗎

危害人的肝臟健康

吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的,產(chǎn)生這種黑色物質(zhì)的元素其實(shí)就是硫酸亞鐵,同時(shí)還有其他的一些臭味物質(zhì),過多的攝入進(jìn)硫酸亞鐵,對人體的肝臟功能會帶來影響.

臭豆腐可以多吃嗎?臭豆腐吃多了有危害嗎

導(dǎo)致癌癥

導(dǎo)致臭豆腐發(fā)臭的原因很有可能是蛋白質(zhì)腐爛之后的產(chǎn)物,這種腐敗的物質(zhì)就是亞硝胺,這種物質(zhì)的致癌性也是很強(qiáng)的,也就是說,如果人體食用了過多腐敗的蛋白質(zhì),很可能會致癌.

破壞神經(jīng)系統(tǒng)

臭豆腐在制作的過程中會產(chǎn)生很多有害的物質(zhì),包括一種叫做肉毒菌的物質(zhì),這種毒菌的危害力和破壞能力都是很高的,能在臭豆腐中大量的繁衍,這種毒菌的危害在于能破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng),給人體的神經(jīng)系統(tǒng)帶來損傷,如果攝入的量過大,可能會出現(xiàn)頭暈等等不適的身體情況.

腸胃病

我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤,衛(wèi)生質(zhì)量得不到保證,因此,食物的細(xì)菌滋生本來就很嚴(yán)重,加之臭豆腐在發(fā)酵的過程中又會產(chǎn)生很多的滅菌,這樣細(xì)菌的種類就更多,很容易就會導(dǎo)致一些常見的腸胃疾病.

臭豆腐可以多吃嗎?臭豆腐吃多了有危害嗎

如何吃臭豆腐更健康?

發(fā)酵型臭豆腐請選擇低鹽型,建議作為調(diào)味品吃,也就是少吃.

非發(fā)酵型臭豆腐同樣要少吃,而且請選擇正規(guī)店鋪,因?yàn)榻诌厰傄状嬖诟鞣N安全隱患,比如油反復(fù)利用會生成反式脂肪酸、3, 4—苯并芘等,反式脂肪酸不僅導(dǎo)致人肥胖的能力強(qiáng),也會增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),3, 4—苯并芘則會增加癌癥風(fēng)險(xiǎn);另外顏色越黑的非發(fā)酵臭豆腐越可能非法添加了硫酸亞鐵,超量使用可能引起腹痛、惡心等癥狀.

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