時間：2016-12-26 16:41:12 編輯：5號網-xweiyi 6435
筍子含有豐富的纖維，可以促進消化和吸收，是冬季非常好的食品。今天5號網小編就要為大家介紹下，干筍要泡多久?筍干用熱水泡還是冷水?
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑。
方法一：筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎么能如此保留長時間。以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時了。后用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水里，12小時后就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍干的味道。
方法二：把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。
方法三：先清水泡軟，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然后再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我買的比較嫩沒有什么可以丟的所以不用泡很久?，F在的天氣最好不要用淘米水，要酸的。
筍干是健康食品，自古被視為菜中珍品。一般是選用特級鮮筍加工而成。筍干質嫩、味美，營養價值極為豐富。富含蛋白質維生素和膳食纖維，尤其含有人體必須的氨基酸等元素，低脂低糖，高纖維，增食欲減肥胖，是理想的佐餐佳品。干筍發好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍!
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