時間：2016-12-29 14:26:53 編輯：5號網-zhaowei 6100
一般的豬油熬制放一段時間會成凝固，但是有時候煉好的豬油放了很久還是液態的。那么，豬油為什么不凝固？豬油不凝固是什么原因？
一般豬油不凝固的原因，主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高，那么這種豬肉熬出來的油就不易凝固。除此之外，與人為操作不當也有關系，比如在熬制過程中添加植物油，又或者熬制時間不夠久不能令水分充分蒸發等。還有一種可能就是豬肉本身，冷凍肉和新鮮肉，肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態。一般情況下，新鮮肉和豬板油熬制的豬油凝固得更結實。不過，只要豬肉來自正規銷售渠道，那么熬制的豬油是可以正常食用的。
1、買來豬板油不要用水沖洗，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎；（三口之家，一次買豬板油800克就足夠了）
2、鍋中出油后，改小火慢熬制，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。
3、用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨干，豬油煉老些，味道足也不亦變質，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣并過濾，攤溫涼。
4、找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點白糖，利于夏日豬油的保存并會使豬油看上去更白）。
1、真正的豬油其所呈現出的是香味，而假豬油往往呈現出的是有一些刺激的味道。并且食用假豬油會導致身體健康受到威脅。
2、真正的豬油往往都是白色或者是黃白色，如果有很多的雜質則表示其可能并非是真正的豬油。真正的豬油制作是很講究衛生與干凈的，而不會出現任何的雜質。
3、真正的豬油其在被融化之后會形成濃郁的香味。而如果在融化之后發現味道刺激或者是冒黑煙的現象，那么則可以判斷其為假豬油。
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