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時間：2016-12-30 09:17:13 編輯：5號網(wǎng)-hzq 3994
田螺很美味的一種食物,特別是夏季一遍吃田螺一遍喝啤酒,簡直爽到不行,那么問題來了,田螺吃多了的話有什么危害呢?田螺的禁忌是什么呢?下面來介紹下吧!
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用; 食用田螺對狐臭有顯著療效. 適宜人群 [編輯本段] 一般人群均可食用 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;引起消化不良 田螺中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀.
2.促使腎功能衰退 在正常情況下,人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外.人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用田螺,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔(dān),使腎功能進一步衰退,不利于身體健康. 問題3:促使動脈硬化形成 美國醫(yī)學(xué)專家指出,田螺中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸.半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成.
3.導(dǎo)致碘缺乏 制作田螺的原料含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄.長期過量食用田螺很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病.
1.死田螺不能吃
2.為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳.
3.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食.
4.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉.
金菇田螺湯口味:湯汁鮮美,清淡適口 主要材料:金針菇50克 罐裝田螺肉1聽 豆腐300克 香蔥2棵調(diào)味料:胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
制作方法:
1、金針菇切除根部后洗凈,先用鹽水汆燙,然后撈出;豆腐切成條狀,香蔥洗凈切段;
2、鍋內(nèi)加水燒開,倒入半罐田螺肉湯,并放入田螺肉和豆腐同煮;
3、加入金針菇、精鹽,煮開后放入香蔥,關(guān)火,最后撒上胡椒粉即可食用.
可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位.
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