時間：2017-02-09 13:19:26 編輯：5號網-hzq 837
肉皮凍很美味的食物,營養價值也高,那么你了解肉皮凍的制作方法嗎?本期我們來為大家詳細介紹下吧!
原料:豬皮100克、大蝦仁4個、鹽、花椒、姜片、香葉、陳皮、大蔥段、雞精、雞蛋殼做法:
1.將肉皮洗去血水,冷水煮熟十分鐘,撈出后撥干凈豬毛.
2.把皮內的豬肥肉去掉后與姜、花椒、料酒共煮去異味.
3.撈出后清理內里的肥油,用溫水清洗后,切成小粒.
4.加入八角、花椒、大蔥、姜片、陳皮、香葉、豬皮粒和兩倍的水一起入高壓鍋20分鐘.
5.熬出豬皮凍后,撈出香料;蝦仁抽出蝦線,入鹽及料酒腌制10分鐘后入鍋蒸熟.
6.將熟蝦仁放入蛋殼內倒入已經放了鹽和雞精的皮凍.
7.入冰箱成型后將蛋殼小心剝去,擺盤即可.
原料:豬肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、醬油、鹽做法:
1.肉皮洗凈切小塊,放入清水鍋中煮開去除浮沫.
2.將所有調料放入其中,混合均勻,小火慢慢煮至湯汁收得差不多時關火.
3.撿去不要的八角或者姜片,入大碗中,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏6小時以上.
4.食用時切塊,再剁一點蒜末與醋汁、辣椒油蘸食即可.
一般來說,如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室里,24小時以后才可以食用,但一旦冷藏超過72小時,豬皮凍的口感便會大大折扣.也就是說,豬皮凍最好只冷藏2~3天左右,就要食用完畢了.
如果一次制作的豬皮凍較多,想要吃的時間久一點,可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室里.準備要吃的時候,提前拿出來,放在微波爐里加熱化開,晾涼以后再食用.
近年來,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用.因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化.經常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發.干燥的季節,正是人的皮膚容易缺水的季節,這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然后向整個面部延伸.人體皮膚之所以出現皺紋,是由于皮膚細胞貯水功能發生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致.要延緩或減少皺紋的出現,就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白.肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效.
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