歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-03-16 14:49:36 編輯： 4732
吃雞蛋的時候有的人喜歡吃流黃蛋，覺得流黃蛋口感比較好，但是流黃蛋蛋黃是生的，很多人有疑問，流黃蛋能不能吃，吃流黃蛋會不會得禽流感？今天小編給你們解答。
很多人都喜歡吃流黃蛋，主要是由于它的口感好，美味。一般是七成熟，它的不足有兩方面：一是不易消化吸收，不熟的雞蛋中有抗生物素，能抑制生物素的吸收(生物素是一種B族維生素);還有是胰蛋白酶抑制劑，抑制蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的吸收利用率。二是不熟的蛋容易受微生物污染，主要有沙門氏菌等，如果食用，可能會造成腹瀉等，但這些微生物都不耐熱，只要加熱，持續(xù)數(shù)分鐘，即可殺死。因此，加熱熟透使蛋中的蛋白質(zhì)變性可以作為雞蛋可食用的標(biāo)志。
在特殊時期，還是多注意一些好，流黃蛋一般是還沒有到100度的，所以盡量少吃，因為禽流感病毒是水煮開到100度，2分鐘內(nèi)病毒才能殺死。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。?
注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。