時間：2017-03-23 13:19:44 編輯：5號網-lj 6805
一點點奶茶最近吸引了很多美美的目光，當然最重要的還是一點點奶茶的確味道很不錯，選擇也會非常多，因此很多人便有自己動手制作的念頭，奶茶的制作相對會簡單些，但是最為精妙的奶蓋做好就需要掌握一定的技巧了，以下我們就一起來看看一點點一點點奶蓋怎么做。
材料：淡忌廉 150毫升、忌廉芝士 5克、煉奶 5克、巖鹽 3克、砂糖 3克、全脂牛奶 120毫升、紅茶包 1個
做法：
1、鍋內加入紅茶包及適量水煮滾，將茶盛起備用。
2、忌廉芝士加入50毫升淡忌廉，再用碗盛著放在熱水里融化。
3、將鹽、糖及剩下的淡忌廉打發至七成企身。
4、再加入第2步做好的忌廉芝士、以及煉奶、40毫升全脂牛奶，均勻攪拌，芝士奶蓋就出來啦！
5、將紅茶倒入杯中，加入牛奶拌勻成奶茶。
6、最后，在奶茶表面加上巖鹽芝士奶蓋即成。
參考價：
雀巢淡奶油：38.8元/1L、百嘉澳洲進口奶油干酪：19.9元/250g、雀巢煉奶單支裝：14.8元/185g、雀巢全脂牛奶：12.4元/1L、立頓紅茶：16元/25包、低鈉巖鹽、砂糖：家里自備
共計：101.9元（價格來源某東）
一杯喜茶平均下來就要20多塊錢，100塊最多只能買5杯，但如果是自己做的話，不要說5杯，10杯都完全沒問題！
一杯芝士奶蓋，竟然就這么簡單！與其排隊2個鐘，不如在家學起來，想喝多少就多少。生活幸福指數蹭蹭蹭的往上飆呀！
奶蓋發泡粉77克、植脂末220克，攪拌均勻、、熱水200克、冰塊200毫升、攪拌冰塊融化、加濃縮奶油250毫升，攪拌均勻后用小的攪拌器打，轉速五檔計時五分鐘、時間到后轉速一檔記時一分鐘、放置冷柜冷藏半小時后可用，保質期為當天、（原物料及機器品牌或材質不同、口感不一定一致、以上僅供參考）
乳脂12%以上理論上都可以打，奶蓋粉也可以，按不同產品的膨化比率。空空的話，最常見情況是打發過度。另外一種情況是乳脂少，但膨化了，里面都是空氣，但質量輕，口感就很空，這種情況解決的秘訣是糖和膠體
打的速度不夠快，發不起來，也不能太快
喜歡一點點的奶蓋，混熟了就問了店員他家的方子。雖然他們很羞澀每個人都只肯回答是非題，還是從萬能的互聯網找到了克隆方子。試驗非常成功，推薦給大家
奶蓋的原料：稀奶油、牛奶(必須)，海鹽/巖鹽，糖等等都是了自己調配的，按照喜好來加即可
稀奶油和牛奶比例為1：0.5左右，切忌不要配成1:1，牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！重要的事我已經碼了3遍，希望大家一定要注意！！！
加上自己喜歡的調料，打蛋器或者料理棒插上插座，歡快的打起來吧。一般我用松下料理棒最強檔，5～8分鐘左右，打發基本完成。
打完了其實奶蓋在低溫下可以保持一定時間的，可以利用這段時間泡茶什么的。今天喝了Dilmah的伯爵，香氣和海鹽芝士蜂蜜奶蓋相得益彰不過芝士粉真的不溶于奶蓋，請選用芝士塊(雖然是再制干酪)，這個方子是南洋茶鋪看到的
注意事項：完全用稀奶油這個想法有人告訴過我，只是一不小心，就全部打成奶油了哦！！！稀奶油其實脂肪比利很高，35%左右，喝多了會hou住！！！
【烏龍奶茶】五分甜 波霸椰果 冷熱都好喝(?????????)特別爽，帶著茶的香味和奶香，最愛(*/ω＼*)和烏龍奶茶相比，感覺【四季奶青】茶味沒那么重，喝起來是更清爽的感覺
【古早味紅茶】，很濃的紅茶味，不愛喝的人可能覺得會有點苦，但是我很喜歡(?????????)但是感覺性價比不是很高，可以自己買好的茶葉泡
【波霸奶茶】加仙草 甜度隨意 喝了一口朋友的(*/ω＼*)感覺不錯還有愛喝的【可可芭蕾】加布丁_(:з」∠)_愛上他無法自拔就是有點小貴每次都點大杯感覺自己越來越窮，口味比較重，像我這種巧克力控的最愛 (?????????)
今天嘗試了一下【四季瑪奇朵】加了布丁和波霸，結果店里沒有鹽奶蓋還是加的奶霜，本來我不太喜歡奶霜的，卻感覺意外的好喝，就是喝到最后剩下奶霜稍微有點膩
【紅茶瑪奇朵】感覺加布丁會很奇怪就加了波霸和仙草_(:з」∠)_喝到的第一口！好棒，很香 (?????????) 怎么可以這么好喝，比四季瑪奇朵更討我歡心！然后對于第一次喝的人，請記住他們家的波霸【畢竟bubble tea】才是我們日常認知的大珍珠，他們家的珍珠是那種小小的(*/ω＼*)別弄錯啦
【紅茶拿鐵】拯救了我的期末復習哈哈哈很好喝！一點點真的太棒啦，我也好想開一家一點點每天喝喝喝啊！！
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