時間：2017-03-31 13:18:53 編輯：5號網-lj 4544
刺苔這種植物相信很多人聽到這個名字的時候都會勾起他童年的回憶，因為出生于農村的小編小時候就特喜歡吃它，而且味道有點甜，水分也比較多，很多人第一次看見他不知道怎么吃，以下小編除了介紹刺苔怎么吃，還會告訴大家其實刺苔也有其它功效。
刺薹，方言又稱：“芽芽泡”，“刺剛”，“青模薹”。一種生長在荒野中的帶刺的灌木狀植物，枝條綴滿釣魚鉤一樣的刺，很扎手。多生長在重慶南部、云貴地區，大別山地區。青嫩的刺薹莖稈可以食用，剝去帶刺外皮，就可以享用了，味道脆甜，略帶苦澀。 水族有首歌——（摘刺薹）就是描述人們春夏摘刺薹的情形。
灌木狀植物，為落葉灌木或常綠灌木，或蔓狀與攀援狀藤本植物。初生莖紫紅色，嫩莖綠色，老莖灰褐色；莖上生有尖而挺的刺，刺的疏密因品種而異，但也有幾乎沒有刺的莖。葉子為奇數羽狀復葉，小葉3～7枚，卵形或長圓形；葉緣有鋸齒，多數葉面平滑有光澤（多數粗糙無光），初展葉時為紫紅色，后逐漸變綠。和月季花莖稈近似。
適應性強，耐寒、耐旱，對土壤要求不嚴格，但以富含有機質、排水良好的微帶酸性沙壤土最好，多生長于荒野的灌木叢中，5月份到6月份發青薹。
刺苔生長在野外，外表有很多小刺，所以摘的時候要小心，吃的時候只需要將桿上的皮剝掉就可以吃了，但是吃的時候一定要選鮮嫩的，味道有點甜，水分也比較多，而吃起來水分少還咬不動，那肯定就是比較老的刺苔了。
農村小孩把”渾身是刺“的”野草“放嘴里嚼嚇壞城里人，回去查原來有清熱解毒的功效
河邊的刺苔是我們少年時代解饞的必備，是天然的“零食”。刺苔，故鄉方言音為“殘樓”(常州音)、“殘藜”，又稱“芽芽泡”，“刺剛”，“青模薹”。一種生長在荒野中的帶刺的灌木狀植物，枝條綴滿釣魚鉤一樣的刺，很扎手。
很多人都在好奇這個草一身都是刺到底該怎么吃呢?將刺苔摘下來之后，將它的外皮全部撕掉，主要就是吃它的莖，它的莖一咬嘎嘣脆，咬一口在嘴里嚼酸酸甜甜的。
在水族還有一首歌是關于摘刺苔的呢?可想而見農民們是多么的喜愛這個刺苔。刺苔雖然都是刺不過農村的小孩也是十分的喜愛這個，經常能夠看見小孩子們的瘦小的身影在路邊上小心翼翼的摘著刺苔，一副怕扎到手的樣子很搞笑。
刺苔的生命力十分的頑強，它對自己的生長環境沒有任何要求，有的刺苔沒有人去采摘它，它能夠長得十分的高大，刺苔一般都是越矮越嫩的刺苔才是最好吃的。
刺苔不光好吃，它還能夠解毒，將刺苔嚼碎了放在被蟲咬的傷口上能夠清熱解毒，它還有一點止血的功效，你們吃過這樣的刺苔嗎?
采摘刺苔時，一般發現刺苔莖外皮受損，有褐色的外傷留痕，通常小孩不吃。口耳相傳，這是蛇吃過的，大家小時候不懂，對此很害怕。反正刺苔有的是，也不必非要吃那根傳言被蛇吃過是蛇的禁臠的刺苔。
一般采摘刺苔，通常是集中在春天很短的幾天里。就這幾天，新刺苔可能是嫩的，幾天一過，刺苔便老了，便沒了吃頭。
到刺苔開花時，其花雖漂亮，但已是只會遠觀而不會褻玩了。
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