時間：2017-04-16 13:48:31 編輯：cwh 3534
現在這個時候正是吃曲曲菜的時候，很多人說曲曲菜吃了好，今天5號網的小編為你們介紹吃曲曲菜有什么好處？吃曲曲菜好嗎？
曲曲菜，即苦菜，開花即是苦菜花。
生長在我國北方平原地區，代表地區，黃河入海的地方-山東省東營市
曲曲菜，學名叫做“苦菜”。
顧名思義，這種野菜的滋味是比較苦的，這是他的最大特點，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利于病”嘛，雖然苦，人們還是比較愛吃的，況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長環境比較特殊，不是任何地方都生長的，它只是生長在比較鹽堿的土地上的。往往成片出現。他的葉子是灰褐色的，呈放射狀分布，有好幾層，他的根是白色的，直直的長在地下。每到春天的3月份-6月份，都可以采到。
《本草綱目》記載：初春時生苗，莖中空，折斷時會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風飄揚。
防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
預防血液病。吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外，還能抑制癌細胞的生成，特別是對淋巴細胞性白血病，預防作用明顯。另外曲曲菜還能解毒，涼血，平時多食用一些，能減少咽喉腫痛和腸炎以及痔瘡等常見疾病的出現。
曲曲菜的功效與作用，大家都知道了吧，上面我已經為大家講的清清楚楚了，其實在生活中有好多的野菜對我們的身體健康有幫助，只是我們還沒有發現罷了，今天我們解了曲曲菜的功效與作用了，以后我們就應該多吃點曲曲菜了。
涼拌曲曲菜
材料：曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。
做法：1、將曲曲菜洗凈，根部去掉;
2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;
3、切碎，放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例為1:1：1:0.5);
5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。
曲曲菜包子
材料：小麥面粉300克，曲曲菜350克，豬肉400克，酵母粉3克，食鹽6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。
做法：1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克鹽;
2、攪拌均勻后加水揉成團讓其發酵到兩倍大;
3、再次揉面，排掉里面的氣體，直到面團非常光滑為止，把面團揪成一個個小劑子，每個在30克左右，一共16個，蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右，這個時候可以把曲曲菜清洗干凈;
4、把帶有肥肉的豬肉切成小塊后剁成肉糜;
5、曲曲菜焯水后，冷水沖洗擠出水分，切碎后加入肉糜中繼續剁均勻;
6、把餡放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克鹽和一點點糖調味;
7、慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡，不能太多，肉餡太稀了就沒法包了，如果發現水多加了，那只能選擇把肉餡冷藏讓其凝結，要速度快的就冷凍半個小時，那時肉餡沒有凍結，但不那么稀了;
8、把小劑子揉圓后摁扁，用搟面杖把其搟成面皮，要求中間厚四周薄，這樣才可以做到皮包餡多;
9、加入肉餡，包起，收口，可以把口全部手緊，也可以不收緊留個小洞洞;
10、蒸架上涂點油，把包子放上面，蒸鍋一般有兩層，上下各放八個，開始第二次發酵，在蒸鍋里放入冷水加熱2分鐘即可關火，用手感覺一下水，如果太燙加點冷水否則會燙死酵母，把蒸架放在蒸鍋上，蓋上蓋子，開始第二次發酵，時間一般在45分鐘左右;
11、45分鐘后開大火，蒸15分鐘，關火，2分鐘后開蓋，包子即可出鍋。
以上就是兩種有關曲曲菜的做法啦，曲曲菜雖然味苦，但是特別適合炎熱的夏季服用，如果你覺得夏天吃包子不開胃，那不如嘗試一下涼拌曲曲菜，它一定會給你帶來驚喜。
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