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時(shí)間：2017-04-18 14:13:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3465
四月份左右正是吃豌豆的時(shí)候，豌豆一般是煮熟或者炒熟后食用，具體根據(jù)個(gè)人口味。那么，豌豆隔夜能吃嗎？豌豆可以隔夜吃嗎？
隔夜的最好不要你吃哦。豌豆可能在環(huán)境作用下生成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽，對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
硝酸鹽在微生物的作用下可轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，故蔬菜中的硝酸鹽在自然環(huán)境下可轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，不僅如此，在人的口腔和腸道細(xì)菌中也有將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的能力。就是說(shuō)，不是隔夜菜，吃到你的肚子里也可發(fā)生類(lèi)似“隔夜菜”效果。
硝酸鹽往往表現(xiàn)為亞硝酸鹽的毒性。大量攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽可誘導(dǎo)高鐵血紅蛋白血癥，大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使高鐵血紅蛋白含量上升，因高鐵血紅蛋白不能與氧結(jié)合，因此可導(dǎo)致缺氧。臨床表現(xiàn)為口唇、指甲發(fā)紺，皮膚出現(xiàn)紫斑等缺氧癥狀，可致死亡。
1、湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類(lèi)的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2、魚(yú)和海鮮
魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
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鹵味
3、散裝鹵味
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專(zhuān)家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
4、茶
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
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綠葉類(lèi)蔬菜
5、綠葉類(lèi)蔬菜
由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
6、銀耳
因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
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