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時(shí)間：2017-04-19 16:13:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1040
皮皮蝦有公母之分，母的皮皮蝦到了四五月份的時(shí)候會(huì)產(chǎn)卵。雖然都是皮皮蝦，公的和母的還是有區(qū)別的。那么，皮皮蝦吃公的還是母的？皮皮蝦公母哪個(gè)好吃？
皮皮蝦公的和母的哪種更好吃得看吃的時(shí)期。
我們都知道皮皮蝦最好的吃的時(shí)間是4~6月，尤其是五一前后幾天最為美味，這段時(shí)間是皮皮蝦的產(chǎn)卵時(shí)期，母的皮皮蝦有比較厚實(shí)的蝦膏，最為鮮美，這時(shí)候吃母蝦好吃，而在秋季和產(chǎn)卵結(jié)束后公蝦肉厚汁多，母蝦肉少，有時(shí)候就一空殼，選吃公蝦味道更好。
母蝦肉質(zhì)比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。?
此外，透過(guò)燈光可以看見(jiàn)母蝦背部中間有一條明顯的實(shí)線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色"
這種分辨的辦法只是目測(cè),其實(shí)最直觀的是從器官上辨認(rèn):那就是把皮皮蝦翻過(guò)來(lái),在它的前腿下面有兩對(duì)比較大的小腿,如果是公的,那在這兩對(duì)腿的下面還長(zhǎng)有一對(duì)比較小的腿,母的則沒(méi)有。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。
清蒸皮皮蝦
1、皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2、蒸鍋中放適量的水，大火燒開(kāi)，皮皮蝦用盤(pán)子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
椒鹽皮皮蝦
1、皮皮蝦刷洗干凈，用廚房用紙吸干水分，青紅椒去蒂，切小丁，備用。
2、鍋中放油，燒熱，爆炒皮皮蝦，炒紅，殼有脆感即可，撈起去油。
3、鍋中留油，爆香青紅椒丁，倒入皮皮蝦，繼續(xù)翻炒，撒上適量的椒鹽翻炒幾下即可出鍋。
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