時間：2017-05-08 08:48:43 編輯：本站整理 716
近期一種天價魚被賣出347萬的高價，很多人好奇金錢鱉也就是黃唇魚為什么那么貴？黃唇魚為什么這么貴呢？
因為物以稀為貴，而且是這一種全身是寶的魚！
水產專家稱，黃唇魚各個部位價值不同，最具價值的是其魚膘。一條黃唇魚一般都要按魚肉、魚肚細分賣。通常，魚肉都會轉賣給高檔酒店供食客食用，一斤大約2000~3000元。魚膘和魚頭可作藥材，通過層層轉手，最后流入藥材商和藥店。“黃唇魚的鮮膠（注：魚膘）就是同等重量的黃金價格也難望其項背”，該水產專家說，黃唇魚在廣東一帶俗名黃金魚，所言非虛。
據廣東媒體報道，2007年4月初，廣東湛江一漁民也曾捕獲一條重達49公斤的黃唇魚，隨后被一酒店以58萬元收購，酒店烹食了魚肉，留下價值200萬元的魚肚不肯賣。
黃唇魚之所以金貴，并不是它的味道鮮美。據黃岐當地老漁民介紹，幾十年前，福建浙江沿海時常會捕到黃唇魚，這些老漁民很多都吃過黃唇魚。其實黃唇魚口感一般，其肉呈瓣狀，較粗糙，還不如大黃魚鮮美。據稱，黃唇魚賣出天價，是因為魚膘等有高昂的藥用價值。
研究價值
黃唇魚主要價值在于魚鰾，由于黃唇魚鰾的形態已經轉化，形成了一種獨特的類型，在系統發育上成為石首魚科的一個小支，因而具有重要的學術價值。對于黃唇魚，國家也是有保護它們的，把它們列為中國國家重點水生野生動物，國家二級保護水生野生動物。人工繁殖也正在研究中。
營養價值
黃唇魚肌肉和鰾的營養成分都屬于高蛋白、低脂肪類型。肌肉的必需氨基酸模式優于FAO/WHO的理想模式，氨基酸含量、必需氨基酸含量和鮮味氨基酸含量均較高，種類齊全。鰾的氨基酸組成較FAO/WHO的理想模式低，但其蛋白質含量高達35.90%,高于其他已報道的水產品，粗脂肪和粗灰分含量較低；氨基酸種類齊全且含量豐富，富含鮮味氨基酸；在氨基酸測定中發現了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鳥氨酸和羥脯氨酸等4種具有重要生理功能的衍生氨基酸。肌肉和鰾的支/芳值均接近正常人的水平，不飽和脂肪酸含量較豐富，與飽和脂肪酸含量的比值分別為1.45和1.51,含有人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等元素。黃唇魚肌肉具有較高的營養價值，肌肉和鰾均屬于優質的海產蛋白源。
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