時間：2017-05-12 08:17:27 編輯：5號網-zhaowei 437
周黑鴨這幾天又出重磅消息了，推出的新款小龍蝦網上銷量遙遙領先，讓人嘆為觀止。那么，為什么周黑鴨開始賣小龍蝦？周黑鴨龍蝦為什么這么火？
去年底港股上市的周黑鴨前段時間公布了上市后的首份年報。2016年周黑鴨凈賺7億，同比增長29.5%。截至今年3月，周黑鴨在全國43個城市擁有778家門店，上一年這一數字為641家。
從線上銷shou的層面來看，目前周黑鴨電子商務的銷shou額雖然占比不足10%，但是銷shou額增長很快，增幅為53%，并且在同類品牌中占比最高。財報中提到，二零一七年，周黑鴨將把電子商務作為重點業務，吸引年輕客戶群體。
區別于絕味依靠“加盟模式”快速開店，周黑鴨采取了相對穩健的直營店模式，且店鋪大多開在核心城市和交通樞紐地帶。同時，周黑鴨對終端產品的掌控力強，從口味到包裝，從門店到服務的標準化程度高，能保證更好的用戶體驗，也讓鴨脖從邊角料變成了一種高大上的食品。更重要的是，直營模式下的周黑鴨比同業擁有更高的利潤空間。
緊跟小龍蝦這一市場消費熱點，對于周黑鴨不失為一個明智的決定，中國食品產業評論員朱丹蓬表示，此次周黑鴨推出小龍蝦產品，對于小龍蝦產業鏈更加透明、規范有很大的促進作用。
自小龍蝦走紅成為爆品后，多年的野蠻生長，使其不斷提升熱度的同時，也帶來了很多諸如食品衛生安全等問題，雖然這幾年打著新模式、新形態的小龍蝦產品和品牌層出不窮，但供應鏈分散、不透明現象仍然存在，有了像周黑鴨這樣的知名餐飲企業及食品生產企業的加入，勢必會吸引更多的企業布局和整合小龍蝦供應鏈。整個小龍蝦產業鏈也將迎來新一輪洗牌。
周黑鴨創辦人兼主席周富裕表示，公司醞釀小龍蝦產品長達2年，經過1988次的品評測試才最終確認這次的產品，去年小龍蝦市場規模達1000億元人民幣（下同），僅武漢市每年消耗1500噸小龍蝦，這些小龍蝦頭尾相連可繞地球83圈，公司認為現時是加入市場的合適時機，希望創造小龍蝦休閑飲食的消費場景，除了在餐廳，還能在家里或者看電影時都可以吃到小龍蝦，更加貼近年輕消費者的需求。他續指，產品名“聚一蝦”意為相聚一下，源于一位男生為了約心儀的女生見面，為女生買周黑鴨產品的一個小故事。
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