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菊花腦就是菊花嗎？菊花腦怎么吃

時(shí)間：2017-05-15 13:24:51 編輯：本站整理 529

菊花很多人都知道可以泡茶，具有清熱解毒的功效，但是菊花腦是不是菊花很多人都說不清楚了。那么，菊花腦就是菊花嗎？菊花腦怎么吃？

菊花腦就是菊花嗎

菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。

菊花腦怎么吃

菊花腦香菇蛋湯的做法

1.菊花腦洗凈，香菇洗凈。

2.鍋中水燒開加少許鹽，放入菊花腦焯燙過涼備用。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒。

4.把炒過的香菇丁倒入砂鍋中，加水煮開。

5.淋入水淀粉使湯汁濃稠

6.加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

7.放入焯燙過的菊花腦。

8.煮開淋入蛋液。

9.淋入香油攪拌均勻關(guān)火。

營養(yǎng)價(jià)值

菊花腦是炎熱高溫季節(jié)做湯菜用的重要綠葉菜類之一，含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。

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