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時間：2017-05-15 13:33:33 編輯：本站整理 555
菊花腦，一聽名字很多人會以為就是野菊花，而實質(zhì)上二者根本就不是同一種植物。那么，菊花腦是什么？菊花腦是野菊花嗎？
菊花腦莖稈纖細(xì)，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長，分枝性極強，無毛或近上部有細(xì)毛。葉片互生，長卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側(cè)枝。株高30～100厘米，分枝性強，葉腋抽生側(cè)枝。
菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。
不是野菊花，藥效與野菊相似。
菊花腦 或稱菊花郎，是菊科栽培草本野菊花的近緣植物。江蘇南京地區(qū)特產(chǎn)，常作菜蔬，當(dāng)?shù)鼐用耖T前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗炒作菜。
菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
菊花腦生長在位于江蘇安徽等地區(qū)也叫菊花郎，當(dāng)?shù)鼐用耖T前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。
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