時間：2017-06-04 10:21:43 編輯：5號網-zhaowei 2966
現在這個季節，正是四季豆和茄子成熟的時候，市面上的四季豆和茄子大量上市。那么，四季豆可以和茄子一起炒嗎？四季豆和茄子能一起煮嗎？
四季豆能和茄子一起做菜，做法如下：
原料：青茄子1個、四季豆100g、蔥4g、姜3g、蒜10g
調料：精鹽、食用油、味精、色拉油
做法：
1、將茄子洗凈，切成長條狀待用，豆角切成段，蔥、姜、蒜切片。
2、鍋內放色拉油燒熱，下入茄子和豆角用油熘熟撈出。
3、鍋內放豬油少許，下蔥姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。
1、茄子＋螃蟹 可能危害腸胃
2、茄子＋螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子的完美伴侶
1、茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子＋肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素Ｐ，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。
1、吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。
4、大量生吃茄子易中毒！茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。
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