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魚翅是什么?魚翅是魚的哪部分?

時(shí)間：2017-06-30 16:17:33 編輯： 5146

大家都知道魚翅，知道魚翅的營(yíng)養(yǎng)好。小編雖然寫這篇文章，可是不主張吃魚翅，每條鯊魚都只有一個(gè)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有專家說(shuō)的那么玄乎，我希望寫完這篇文章，可以有更多的人不去吃魚翅，而是去抵制。

魚翅是什么

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑魚合稱為中國(guó)四大“美味”

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魚翅是魚的哪部分

魚翅是取自鯊魚，瑤魚的魚鰭，相當(dāng)殘忍的捕殺，老是說(shuō)鯊魚吃人很血腥，可是人類為了滿足自己的飲食欲望，捕殺是更是殘忍，把鯊魚從海中撈到船上，用刀把魚鰭割下，就直接把鯊魚扔回海里，這時(shí)鯊魚還活著，只能沉在海底等死! 加工魚翅，經(jīng)過(guò)，去皮，去沙，去骨把翅針剔出，再干制。魚翅本身沒(méi)有味道，只是名貴，其實(shí)離您家的餐桌并不遠(yuǎn)，碎翅很便宜。

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魚翅真的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)。方舟子曾稱：“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅并不具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚翅的主要成分是膠原蛋白，這是一種蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)即使有某種神奇的功效，吃它也不能讓它直接進(jìn)入人體發(fā)揮作用，而是會(huì)在胃腸中被消化成氨基酸，再被人體吸收。所以不管吃的是什么蛋白質(zhì)，結(jié)局都一樣，都是消化成了組成蛋白質(zhì)的氨基酸。”

魚翅是什么?魚翅是魚的哪部分?

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱，魚翅蛋白質(zhì)含量非常高，但它不是什么優(yōu)質(zhì)蛋白，人吃了消化吸收并不高。另外，鯊魚魚翅湯內(nèi)含有高濃度的重金屬毒性物質(zhì)，會(huì)對(duì)人的高級(jí)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。相對(duì)于天然魚翅來(lái)講，人造魚翅更是沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。過(guò)多食用魚翅或者人造魚翅會(huì)影響人的神經(jīng)和生育功能，從營(yíng)養(yǎng)方面看，不如牛奶和雞蛋對(duì)人體更有益處。

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