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            羊肚菌怎么吃?羊肚菌的做法

            時(shí)間:2017-07-04 17:01:24 編輯: 958

            菌類真的是很鮮美的,特別是做湯,小編超愛菌湯的。多吃菌類對(duì)身體好的哦,所以大家也都要多吃。當(dāng)然啦,那些山上的菌類就不要隨便吃了,真的是有毒的哦~今天我們來介紹羊肚菌。

            羊肚菌是什么

            羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似,上部呈褶皺網(wǎng)狀,既像個(gè)蜂巢,也像個(gè)羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高,因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來采集羊肚菌。然而,當(dāng)火災(zāi)被控制后,在同一個(gè)地區(qū)內(nèi),它的生長數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。

            羊肚菌怎么吃?羊肚菌的做法

            羊肚菌的挑選

            羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個(gè)大為優(yōu),圓頂為上品,才為野生羊肚菌。尖頂多為種植,肉薄香味不濃郁。故次之。野生羊肚菌顏色不統(tǒng)一,有褐色、黃色 。家種羊肚菌均為很褐色,尖頂。選擇時(shí)應(yīng)予以區(qū)分。

            羊肚菌怎么吃?羊肚菌的做法

            羊肚菌的做法

            羊肚菌燉雞  

            材料:羊肚菌、烏雞、枸杞、紅棗、筍片、高湯、鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各適量。   ?

            1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,然后放入沸水焯一下,撈出洗凈。  ?

            2、坐鍋點(diǎn)火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。?

            特點(diǎn):味道鮮美。

            羊肚菌怎么吃?羊肚菌的做法

            雞真的是菌類最搭配的東西了,不需要太多的調(diào)料,只是需要長時(shí)間的燉煮,雞肉的鮮美就和菌的鮮美結(jié)合到一起了。

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