時間：2017-07-12 09:31:19 編輯：5號網-zhaowei 1760
知了猴是一種可以吃的昆蟲，顏色亮澤，但是有時候我們在吃知了猴的時候會發現，知了猴的顏色發黑。那么，知了變黑了還能吃嗎？知了猴為什么會變黑？
能吃，就算變成成熟的知了也能吃，山東在以前很窮的時候，人們會用竹竿，頂上粘上面粉做的膠，去粘樹上成熟的知了，知了的翅膀碰到膠就被抓住了，但成熟的知了很硬，肉也很少，習慣剁碎了炒辣椒卷煎餅吃。
知了脫皮后失去了外殼保護，所以要再生成一層皮保護自己，所以外表皮就角質化變黑變硬了。脫了皮，外表皮就變硬了，發黑之后，肉質變少，味道也不會好了。所以還是吃沒蛻皮的吧，肉質鮮嫩，而且很香，而且有外殼利于烹飪。
香辣知了猴
材料：知了猴、辣椒段、花椒、鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉。
1、知了猴用鹽水泡一會，清洗干凈，用刷子把肚子那里刷干凈。
2、平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。
3、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。
4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。
5、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。
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