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碧螺春怎么保存？碧螺春需要放冰箱嗎

時間：2017-07-19 11:32:26 編輯：本站整理 1172

很多時候茶葉防止在茶葉筒或是未保存好容易受潮發(fā)霉，泡的時候口感也變壞了。那么，碧螺春怎么保存？碧螺春需要放冰箱嗎？

碧螺春需要放冰箱嗎

碧螺春是綠茶，在空氣中很容易氧化，在合適的溫度下還會發(fā)酵。應(yīng)該把碧螺春連小包裝紙盒一起，裝入食品袋后放入冰箱冷藏室或零度室內(nèi)存儲，如冰箱有味道要多套幾層袋子，防止茶葉吸附異味。

碧螺春怎么保存？碧螺春需要放冰箱嗎

碧螺春怎么保存

正宗的碧螺春出產(chǎn)于蘇州洞庭山，而蘇州又屬于南方地區(qū)，每到春季來臨，蘇州碧螺春綠茶就將進(jìn)行大面積的開采，而碧螺春的妙處就在于這其中的明前茶。對于這樣的好茶，那么蘇州的環(huán)境會不會對其有很大的影響呢？蘇州地處太湖之旁，每到春季，就會出現(xiàn)濕潮之氣，而月靠近太湖，這樣的情況就越嚴(yán)重，因而在這樣的地方茶葉時很難保存的。古時，茶農(nóng)為了更好的保存茶葉，將所有的茶葉炒制好然后將茶葉做成茶磚，用油紙進(jìn)行包轉(zhuǎn)，然后進(jìn)行轉(zhuǎn)運。而隨著現(xiàn)在科技的不斷發(fā)展，人們對于茶葉的保存方式從以前的茶磚到冰窖，再到冰柜，直到現(xiàn)在專門保存茶葉的冷藏柜。

對于碧螺春茶葉而言，首先說說碧螺春茶本身的特質(zhì)，碧螺春茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉在貯藏過程中，隨著溫度的升高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)自動氧化速度加快，茶葉劣變進(jìn)程也會相應(yīng)加快。而在春季，正是碧螺春茶開采的季節(jié)，茶葉喜干怕潮，在受潮發(fā)霉之后，只會散失茶香及保健作用，而且茶葉本省會滋生很多霉菌毒素，這樣的茶葉就沒法再次去飲用了。

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所以冷藏保存茶葉時很好的一種方法，至少在蘇州碧螺春市場很多商家都是采取這樣的方法。在一定條件下，溫度每升高10C，反應(yīng)速度要加快3一5倍。溫度低，內(nèi)含化學(xué)成分變化緩慢，有利于品質(zhì)保持。據(jù)實驗，10C以下的冷藏就可抑制劣變的進(jìn)程，-20℃的冷凍幾乎能完全防止品質(zhì)劣變。溫度越低，保質(zhì)效果越好。茶葉冷藏的經(jīng)濟(jì)適宜溫度為低溫保藏或冷凍保藏。0一SC，所以現(xiàn)在時髦的茶行都設(shè)有冷凍柜，以進(jìn)行低溫保藏或冷凍保藏。

在談到密封抽氧保存時，這時最近一些年比較流行的方式，不過這樣的方式一般都用于發(fā)酵茶方面，不過科技不斷發(fā)展，沒有發(fā)酵的綠茶也開始采取這樣的操作方式，對茶葉進(jìn)行小包裝處理，然后抽去氧氣，進(jìn)行密封，這樣的方式既能對茶葉進(jìn)行長期保存，而且包裝美觀方便，便利了人們喝茶的方式。