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            羊肚菌有假的嗎?野生羊肚菌有幾種?

            時間:2017-07-27 14:42:43 編輯:本站整理 3192

            羊肚菌是國內(nèi)食用菌中的珍貴菌,市場上以野生的最為少見,價格昂貴,購買時候注意辨別。那么,羊肚菌有假的嗎?野生羊肚菌有幾種?

            羊肚菌有假的嗎

            羊肚菌,俗稱羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平,形態(tài)酷似羊肚(胃)而得名。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素。其價格不匪,一般在800-1000元/1斤,假冒的特很多。

            一般發(fā)現(xiàn)的假羊肚菌多為馬鞍菌,屬子囊菌亞門馬鞍菌科,部分種有毒。

            羊肚菌有假的嗎?野生羊肚菌有幾種?

            馬鞍菌屬于鹿花菌屬,別名河豚菌,孢子中含大量鹿花菌毒素,人誤食后6——12小時發(fā)病,主要癥狀表現(xiàn)為紅血球大量破壞。

            辨別羊肚菌的方法:

            1、羊肚菌的菌蓋上有凹坑,菌柄從頭到尾是空心的,而假羊肚菌是肉質(zhì)實心的。

            2、羊肚菌菌蓋上的凹坑是不對稱的,但十分規(guī)則。假羊肚菌的菌蓋是開裂的,呈波浪狀。

            3、看菌蓋色澤鑒別真假。羊肚菌菌蓋無紅棕色,而假羊肚菌菌蓋略帶紅棕色。

            野生羊肚菌有幾種

            羊肚菌有假的嗎?野生羊肚菌有幾種?

            野生羊肚菌的種類有10種:粗腿羊肚菌、羊肚菌、普通羊肚菌、小羊肚菌、褐赭色羊肚菌、小球羊肚菌、肋脈羊肚菌、淡褐色羊肚菌、薄楞羊肚菌及尖頂羊肚菌。

            挑選方式:

            羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大,色深,尖頂為優(yōu)。市面上能購買到的羊肚菌以1-3cm長菌傘較多,且圓頂帶有未去泥的菌腳。挑選時,菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌,市面價格也更為昂貴且難見,營養(yǎng)價值也優(yōu)于其他形態(tài)圓頂羊肚菌。

            羊肚菌有假的嗎?野生羊肚菌有幾種?

            羊肚菌在幾月份生長

            羊肚菌多發(fā)生在春季4——5月份和秋季8——9月份的雨后,且在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質(zhì)較厚(一般7——15cm厚)的地上。羊肚菌生長環(huán)境各菌株間是有區(qū)別的,但大體來看,多生于山區(qū),因為山區(qū)濕度光照等適宜,河流附近的草從也有發(fā)生,多生長于闊葉樹種下,主要是闊葉樹種遮陰率適宜羊肚菌的需求,平原地區(qū)發(fā)生較少。發(fā)生最多的生境是當年早春或頭年秋季冬火燒山區(qū)域內(nèi)。

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