時間：2017-08-29 09:20:13 編輯：5號網-qiwen 6603
金鯧魚和鯧魚雖然長得很像，但是價格差距很大，金鯧魚很能吃，也很好養，味道也是很不錯，那么，吃金鯧魚有什么好處呢？
金鯧魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克；含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
降低膽固醇
降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據醫學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低于了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
益氣養血、增進食欲
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。
預防癌癥、延緩衰老
鯧魚的營養價值在于它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦；除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
瘙癢性皮膚病患者忌食
體質虛弱,脾胃氣虛,營養不良者宜食
有經驗的行家告訴我們的三點：一用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
冷凍保存
紅燒金鯧魚的做法步驟
1金鯧魚清理干凈內臟及腮部，用廚房紙巾擦干水分，將魚身劃幾刀便于入味。
2將魚身抹一些干淀粉。
3平底鍋燒熱后加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
4炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。
5加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、干紅辣椒。
6將水燒熱后加入煎好的魚，大火開鍋后中火煮約15分鐘。
7在煮的過程中不用翻面，不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。
8最后大火收汁。
9出鍋盛盤后散入香菜和小蔥，為了拍照我還撒了紅色甜椒碎，這個可以省略。
10成品圖?
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