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時間：2017-09-13 11:15:35 編輯：本站整理 12913
波士頓龍蝦一般是加拿大龍蝦，生活于寒冷之地，生長緩慢但是富含人體所需各種營養(yǎng)，價格雖貴但是滿足了味蕾。那么，波士頓龍蝦怎么去蝦線？波士頓龍蝦怎么清洗？
1. 波士頓龍蝦一只，很強大哦
2. 先用刷子大概清洗下，然后將大鉗子，小蝦腿剪掉
3. 將蝦頭掰開，去掉鰓之類的東東。
4. 蝦腦另裝碗，等著燉蛋吃
5. 將鉗子仔細清洗
6. 蝦身仔細清洗后背部和肚子分別剪開
7. 剪開裝盤
8. 記得去掉蝦線哦
9. 大鉗子用刀背砸裂
10. 然后上鍋，蒸15分鐘，最多哦
11. 用海鮮醬油與醋，蒜泥調(diào)汁，美美嗒!
波士頓龍蝦清理頭：用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，握住龍蝦殼的一端，卸下大螯。
大龍蝦處理方法：
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。
4、握住龍蝦殼的一端，就可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干凈。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華。
9、此時龍蝦基本已經(jīng)清理干凈，可以根據(jù)烹飪需要，保留整只、切半或切塊。
大龍蝦切塊的步驟：
1、將處理好的大龍蝦洗干凈，因為龍蝦開殼后，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次洗凈再進行切塊，才能確保大龍蝦的干凈美味。
2、用剪刀把大龍蝦腹部較軟的殼剪開。
3、再用刀將背部切開，大龍蝦的外殼比較堅硬。
4、龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)烹飪的需要，繼續(xù)切塊或直接焗烤。
做法有很多種，比較中餐的做法是直接用刀躲開，切成類似紅燒茄子那種形狀然后炒了吃。比較漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐館會用海水煮，其實清水加鹽也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去殼跟普通的蝦一樣，拉掉頭然后用力掰就OK了。還有一種就是做刺身，因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身，也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。
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