時間：2017-09-20 10:13:23 編輯：本站整理 1587
脆肉鯇，很多地方人認成是草魚，只有吃的時候才知道二者的不同，甚至還有人讀錯了名稱。那么，脆肉鯇怎么讀？脆肉鯇怎么做好吃？
很多人第一次聽說脆肉鯇這種魚，往往會念成脆肉脘魚，畢竟人們的拼音習慣多半是讀半邊的
脆肉鯇 正確的拼音讀法是：[cuì] [ròu] [huàn]。
脆肉鯇，原產于廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
火鍋全魚宴
山泉水，魚尾魚脊骨做湯底，加幾片姜絲和蔥段。無骨魚肉切片，有骨魚肉絞肉做成餃子和魚丸，夾魚下鍋，3-4秒的時間，魚身由透轉白即可入口。
蒜香炸魚翅
不是零食勝似零食的魚骨，喜歡吃煎炸類的朋友一定不能錯過噢——!
魚翅部位的肉質是脂肪含量最高的，脆肉鯇的魚翅也不例外，肉質相對其他部位更加松軟一些，但也不會像其他魚一樣松軟得入口即化，還是帶著絲絲的嚼勁，熱油炒出蒜香味，魚翅裹上面粉液，炸成金黃色，外酥里嫩緊實的肉質就非常適合香煎，其次香煎也能將脂肪、油水封存在魚翅內，吃起來更加鮮美。
豉汁焗魚腩
魚腩是脆肉鯇魚身中最爽滑的部位，豉汁蒸的方法加以炮制，里面除了姜蔥及豉汁外，不加其它的輔助調料，做法適當就能把魚腩的原汁原味表露無遺。蒸出來的魚腩一卷一卷的，非常吸引人，咬下去啖啖是肉，咀嚼起來彈牙之余還帶有魚腩特有的香味，魚肉香嫩爽滑被豉汁襯托得淋漓盡致，非常惹味。
干鍋魚片
經久不衰的經典菜肴，魚片切得恰到好處的薄，過油后的魚片加入蔥姜蒜爆炒，當然這樣的美味不要忘了辣椒，如果你喜歡麻，可以適量的加入一點花椒。香辣可口，略帶一點酥麻的味道。不要著急著吃，因為它是干鍋，所以味道只會越來越好，需要你慢慢品嘗。
因為脆肉鯇最早是在中山的長江水庫養殖出來的，由于水質好，而且喂養的飼料是純天然的粗糧食，致使普通的鯇魚肉質結實、鮮美，所以該品種是中山培養出來的。
最后在中山東升鎮大面積推廣養殖，并且推向全國。
因此，養殖脆肉鯇所依靠的是水質和養殖技術，中山在這方面經驗豐富，其他地方難以模仿，因此如今大多數的脆肉鯇都產自中山。
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