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時間：2017-09-22 15:10:25 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1953
一般正宗的雪蛤放在干燥的環(huán)境中，可以保存很長時間。那么對于潮濕度較大的雪蛤膏來說，可以放在冰箱冷凍儲存嗎？如果雪蛤膏過期了還能吃嗎？一起來看看答案吧~
只要是真正的干油，是不需要放冰箱存放的，它在空氣不會自然吸潮，干的雪蛤，放著也是干。反而含潮的雪蛤放在冰箱里，經(jīng)過幾個月以后也會生霉點。含潮雪蛤需要密封起來，以免受潮變質(zhì)，15天內(nèi)可吃完的雪蛤可存放在冰箱冷藏內(nèi)保存。而雪蛤膏可以放在冰箱冷凍儲存，一般可以存放很長時間，想吃的時候再拿出來即可。
放冰箱冷凍的雪蛤不會變黑。
這個雪蛤又稱林蛙，也就是說它還有一種林蛙油，蟆油的主要有效成分為蛙醇，既然是醇，想必你也清楚，醇可能被氧化生成酸類物質(zhì)，從而改變蛋白的等電點，引起對某些物質(zhì)的吸附，從而改變了吸光集團的結構，從而造成顏色上面的改變，這就類似某種香氣物質(zhì)放時間長了會變味一樣。
不知道你這個雪蛤放多長時間了，可能是中間斷電的時候，冰箱的溫度會升高，細菌的酶活性升高容易造成雪蛤的侵染，個人建議如果你的雪蛤放了很長時間了，然后變黑了，就不要吃了，因為這種東西可能會含有某種致癌的物質(zhì)。如果很新鮮的話，用熱水現(xiàn)抄一下，應該沒有問題！為了身體的健康要小心些！
雪蛤的保存方法
1.雪蛤即便是過分冷凍，也不會發(fā)生色澤變黑，最多會發(fā)現(xiàn)雪蛤的油脂變得干涸，蒼白，不再有油脂色澤。
2.雪蛤如放在冰箱的冷凍層中，對于冰箱有這明確的要求，冰箱溫度應保持在-3℃-5℃，這樣才可以完全保證潮濕的雪蛤油不至于變色。
3.如果顧客所購買的雪蛤油濕度為80%-90%期間，則尤其要注意對于雪蛤油的冷凍儲存，這是因為如果溫度過高會導致雪蛤油的色澤出現(xiàn)變異，溫度過低則會發(fā)霉，雪蛤油的“嬌貴”特點就在于此。
雪蛤的保存時間和過期時間這兩個問題一直存在著一個巨大的矛盾，那就是有許多顧客將雪蛤購買之后，如果沒有保存在冰箱的冷凍層中，又或者因保存不當而致使雪蛤本體發(fā)霉，這就造成了雪蛤不可以繼續(xù)食用。
一般情況下，顧客在商店所購買的有兩種情形的雪蛤產(chǎn)品，一種是含有濕度的，而另一種是純干的，純干的雪蛤在常溫下就可以保存，保存時間大概為半個月到一個月左右。當然，對于南方的氣候潮濕環(huán)境，5號網(wǎng)還是建議這樣地區(qū)保存在冰箱的保險層中，因為天氣的潮濕，也會影響雪蛤的保存時間。 而對于比較潮濕的油體，消費者自身保存起來就非常的困難了，那是因為雪蛤本體的較貴，就算顧客將雪蛤保存在冰箱的冷凍層中，可如果在食用期間過長時間將雪蛤露置在溫度較高的室內(nèi)，也會導致油體發(fā)霉，這樣一來，就造成了一定的損失。
所以說，多情況下，雪蛤不是在沒有過保質(zhì)期時間就被消費者食用掉，便是在此過程中出現(xiàn)了發(fā)霉的情況。 雪蛤的保質(zhì)時間很長，基本能夠達到兩年以上，保存兩年以上的雪蛤如果是正當保存，并不會在色澤上出現(xiàn)與當初太大的差異，會有顏色偏暗的特征，而消費者一旦知曉自己的雪蛤產(chǎn)品超過了保質(zhì)期，5號網(wǎng)建議消費者最好不要再繼續(xù)食用。
那是因為已經(jīng)過了保質(zhì)期的雪蛤產(chǎn)品在功效上已經(jīng)達不到可以滿足人們身體吸收的營養(yǎng)成份，經(jīng)過時間的流逝，雪蛤油之中所具有的營養(yǎng)物質(zhì)也在不斷的消耗，損耗，就算保存兩年以上的雪蛤油沒有發(fā)霉，那么食用起來，恐怕也難以達到曾經(jīng)的效果。
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