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時(shí)間：2017-09-23 08:44:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4509
提來(lái)米蘇是一種非常有名的甜品，常見(jiàn)的有提拉米蘇蛋糕、冰淇淋等等，都是深受喜愛(ài)的美食。那么，提拉米蘇是什么？提拉米蘇有什么含義？
提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我?guī)ё摺保庵赋粤舜说让牢叮蜁?huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
提拉米蘇（Tiramisu）是意大利的甜點(diǎn)經(jīng)典，據(jù)說(shuō)吃了美味的提拉米蘇之后，會(huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境。而在意大利的傳說(shuō)中，Tiramisu最早起源于士兵上戰(zhàn)場(chǎng)前，心急如焚的愛(ài)人因?yàn)闆](méi)有時(shí)間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點(diǎn)心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡(jiǎn)單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛(ài)意。因而提拉米蘇的其中一個(gè)含義是“記住我”。?
用料
蛋黃5個(gè)、蛋白3個(gè)、鮮奶油適量、Mascarponecheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger手指餅干、無(wú)糖可可粉
做法
1、3個(gè)雞蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，即提起有彎彎的小尖角
2、蛋黃里加入30克糖，打至顏色變淺，濃稠。分次加入玉米油，攪打至濃稠。
3、取一部分蛋白到蛋黃盆里切拌均勻，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接著全部倒入蛋白盆里，繼續(xù)切拌均勻
4、將三種粉混合過(guò)篩，倒入，繼續(xù)切拌均勻，速度盡量快，這一步有點(diǎn)難度提拉米蘇（巧克力海綿蛋糕版）的做法步驟4
5、倒入8寸活底圓模，入預(yù)熱好的烤箱（160度，25分鐘）這里的時(shí)間和溫度因烤箱而異
6、慕斯部分用兩個(gè)蛋黃，打至顏色變淺，濃稠提
7、75克糖和75ml水煮成糖水，沸騰離火，緩緩倒入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪打，以免燙成蛋花湯。攪打至溫度降下來(lái)
8、吉利丁用剪刀剪成小塊，放入小碗，加水沒(méi)過(guò)，放入鍋里隔水加熱，至融化成液態(tài)
9、將奶油奶酪切塊和吉利丁溶液倒進(jìn)料理機(jī)打至光滑無(wú)顆粒，倒入到蛋黃糖水里
10、另取一碗將淡奶油打發(fā)至可以畫(huà)花紋，加入到上一步的溶液里攪打均勻。至此，慕斯部分完成
11、.將蛋糕均勻切成兩片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小時(shí)以上，最好隔夜
12、從冰箱取出，用吹風(fēng)筒吹一吹周圍以便脫模，在表面用篩子均勻篩上可可粉，即可成功。
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