時間：2017-09-28 12:56:56 編輯：5號網-linyin 2673
海參作為日常生活中的一種食材，其營養價值豐富，烹飪方式多樣。那么，海參能和西紅柿一起吃嗎？海參和什么一起吃最好？海參不能和什么一起吃？一起來了解下吧~
海參可以與西紅柿同吃，但是不建議多吃。因為西紅柿含酸量很高，會降低海參的營養價值，只要知道海參不能跟醋一起吃就可以，所以不要跟酸性物質一起吃。
材料：雞脯肉，海參，西紅柿，雞腿菇，蔥，姜，蒜鹽，白糖，蠔油，醬油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉
做法
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用。
2、海參、春筍切成條。
3、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色后，放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香。
4、加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味。
5、放入春筍、海參燒三分鐘，用水淀粉勾芡即可。
海參和豬蹄一起吃好，具有?補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力。
材料：豬蹄一對(約1000克)，150克，春筍100克。調料姜片10克，紅干椒10克，料酒20克，雞精5克，精鹽1克，蠔油10克，高湯100克，鮮紅椒條20克，蔥段10克，色拉油40克。
做法：
1、豬蹄清理干凈后在第二關節處下刀，剁成兩段(前段留作它用)。
2、將豬蹄入沸水中焯2分鐘后撈出放入鍋中，加冷水、姜片、紅干椒、料酒，大火燒開后改小火煮60分鐘。
3、將煮好的豬蹄脫骨后改刀成長4厘米、粗0.8厘米的長條備用。
4、將海參、春筍亦切成與豬蹄同等粗細的長條入沸水中焯水1分鐘備用。
5、鍋中放底油，燒至六成熱后放豬蹄塊、海參、春筍大火炒散，烹入料酒、下高湯、鹽大火燒開后改用中火燒10分鐘，放鮮紅椒條、雞精、蠔油、蔥段，大火收汁、勾芡淋明油即可。
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。
4、柿子
眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些癥狀。
5、山楂
山楂酸甘，微溫。可以用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因為山楂里面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。
6、青果
青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處，但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
1、年齡偏小的兒童
專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。
2、腎臟功能不好的人
海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。
3、關節炎及痛風患者
海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。
講了這么的海參禁忌吃法，很多人肯定在想，還有什么是可以和海參一起食用的。那么小編就偷偷的告訴大家，海參適合與靈芝搭配食用，兩者搭配具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病后或術后修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調理身體。
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