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時(shí)間：2017-09-30 10:05:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7245
大家平時(shí)在煮荷包蛋的時(shí)候，最常遇到的問(wèn)題就是荷包蛋在煮的時(shí)候不成形，可能會(huì)散掉。那么，荷包蛋怎么煮不散？荷包蛋怎么煮不散竅門(mén)？
煮面條的時(shí)候煮荷包蛋，需要在在下荷包蛋的時(shí)候把火關(guān)到最小，等荷包蛋成形之后再開(kāi)大火繼續(xù)煮。水開(kāi)了加雞蛋，加雞蛋后減小火，等小火煮開(kāi)后再開(kāi)稍大點(diǎn)的火煮，這樣煮的雞蛋就能達(dá)到你的要求了。
鍋中水似開(kāi)非開(kāi)，鍋底起小水泡時(shí)關(guān)火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘后開(kāi)小火，根據(jù)自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。
這樣煮出來(lái)的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，民間出高手，很多秘訣都來(lái)自生活的經(jīng)驗(yàn)。
1、鍋中水似開(kāi)非開(kāi)時(shí)，關(guān)火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘之后，打開(kāi)鍋蓋可以看到蛋白不散，已經(jīng)完全凝固，蛋黃包裹完整。
2、開(kāi)中小火，再次煮開(kāi)后，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底，然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。
要雞蛋不散，就得知道為什么雞蛋會(huì)散，其實(shí)這是因?yàn)樗序v后將還未成型的雞蛋沖散的，所以要讓水不沸騰的時(shí)候下鍋，慢慢的讓它凝固。
注意要在煮雞蛋時(shí)一定要把握好火候，在鍋里的水開(kāi)了后，一定不能開(kāi)大火，要反復(fù)續(xù)入涼水來(lái)保證不讓水開(kāi)鍋。反之，就會(huì)容易把雞蛋煮散。
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