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時間：2017-11-21 12:26:40 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 788
狗肉是肉類食品之一，而且一般是冬季食用，因為狗肉屬于熱性，吃了容易上火。那么，狗肉是酸性還是堿性？狗肉屬于酸性還是堿性 ？
肉食動物的胃酸強度是人類和食草動物的20倍,用于輔助消化肉類和骨頭。肉類食物偏酸性。所以狗肉是酸性的。營養(yǎng)學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。
狗肉按中醫(yī)理論來講，屬于發(fā)物。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
一、五香狗肉
原料
生凈狗肉5000克。 蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法
1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒.
2、旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。
3、根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。
特色
味道鮮香，肉質精細，色澤紅潤，冬令佳品。
二、狗肉湯
原料
狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
做法
1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈;
2、洗凈的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi);
3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調料醬;
4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi))，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲;
5、香菜擇洗干凈，切成段;
6、在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫;
7、把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成;
8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
懷孕期間最好不要吃狗肉，狗肉屬熱性食物。
狗肉屬于高熱食品，肉熱量太大，自然不宜多吃，即使普通人吃多了也上火，何況孕婦，所以，狗肉不宜多吃，但可少量食用是可以的，放心。
懷孕期婦女應避免進食熱性食物，因熱性食物能使人體內(nèi)熱加重，有礙機體聚血養(yǎng)胎。
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
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