時間：2017-11-23 15:30:05 編輯：本站整理 3935
蘋果品種多，有黃元帥紅富士還有天水花牛蘋果很多人都是挑著吃，甚至有人質疑花牛蘋果是不是轉基因。
花牛蘋果不是轉基因，甘肅省天水市特產。系指產于該市大部分地區的元帥系優良品種蘋果，為中國國家地理標志產品。產品肉質細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品種。
眾所周知，作物的生長離不開土壤、氣候等特定的自然條件。天水地處內陸，光照充足、雨量適中、有效積溫高，氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，植被豐茂，森林覆蓋率33.21%，素有“隴上江南”之美譽，被農業部確定為最適宜蘋果栽培區，也是甘肅省千萬畝優質林果基地建設的重點區域。花牛蘋果一般都種植在海拔1200米—1300米之上的區域，這樣的區域基本沒有工廠和企業，一方面是為了防止污染，另一方面這樣的區域有落差，通風透光條件好，晝夜溫差大，生產的蘋果含糖量較高，香味濃郁。
花牛蘋果是國家地理標識保護產品，在生產的過程中，嚴格按照綠色花牛蘋果生產技術規程，采取適時采摘、分期采摘、采后24小時進冷庫，保證最終產品達到綠色認證要求。為了保證蘋果的口感和產量，他們采用人工等距離梳果法，讓蘋果能夠充分享受陽光和雨露。
花牛蘋果的生長期為140天左右，農歷8月15左右開始上市。采收8月下旬至10月上旬，果實可溶性固形物達到12.5%以上時開始采收。
花牛蘋果屬于中熟品種，生育期適中，比較耐貯藏，但條件不當時，果肉容易發綿。目前主要以大型冷庫貯藏和現代化氣調庫貯藏為主。
溫度對果實的貯藏期限有決定性影響，一般貯藏庫受自然溫度的影響太大，很難達到理想的溫度條件，而用機械制冷，庫體溫度可以根據果實要求隨時調節。
1、冷藏的條件。蘋果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數品種為-1-1℃,相對濕度要求90%。花牛蘋果適宜貯藏的溫度為0±0.5℃,要求較高的相對濕度為90-95%。果實在-1℃貯藏，容易發生低溫失調現象。花牛蘋果在適宜的貯藏環境下，可安全貯藏到第二年5月中旬，出庫后的果實仍然保持其優良的品質。
2、冷藏管理。采用機械冷藏貯藏花牛蘋果，果實運到后可直接入庫預冷、貯藏，按要求的貯藏溫度，開動制冷機調控并維持庫溫。花牛蘋果冷藏條件下入庫時間盡可能的短，力求采收后第二天入庫。入庫的花牛蘋果，是適期采收經產地分級、挑選、處理的無傷果，用紙箱、木箱、條筐等包裝。碼垛時，不同種類、等級、產地的花牛蘋果分別碼放。垛要碼放牢固，排列整齊，碼垛時要充分利用庫內空間，垛頂距庫頂60-70cm的間隙，垛距四周墻壁、垛與垛之間都要留適當空間，留出通道，便于氣體流通和管理。冷藏庫的溫度、濕度管理，要專人負責。面積較大的庫體，各部位的溫度、濕度有可能不同，宜選用有代表性的位臵放臵溫度、濕度計，每日定時檢測記錄，以作調控溫度和濕度的依據。
3、冷藏花牛蘋果應注意的幾個問題：第一，貯藏前庫體、木筐、包裝材料等要徹底消毒、殺菌。第二，貯藏前的降溫時間應該控制在7天。第三，貯藏期間，要保持庫體內的清潔衛生，及時清掃廢棄物。第四，通風宜在夜間溫度低時進行，若庫內二氧化碳積累過多，可裝臵空氣凈化器。
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