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時間：2018-01-18 14:16:21 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3723
雪花牛肉是指牛肉身上花白相間的部位，這個部位的牛肉也是品質較高的，價格也更貴。那么，雪花牛肉多少錢一斤？雪花牛肉多少錢一斤2018？
參考價格：188元。
雪花牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
生產(chǎn)雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產(chǎn)雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。
在喂養(yǎng)方面，母牛正常喂養(yǎng)就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一樣了。小牛從出生到10個月這個階段是成長期，基礎得打好。最需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小?？赡苤蛔屗园顺娠?，而雪花小牛就要喂十成飽。因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。再通過骨骼發(fā)育，促進肉的發(fā)育，在肉發(fā)育過程當中，里面脂肪組織再發(fā)育，雪花牛肉實際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿于對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。
什錦雪花牛肉做法
食材準備
雪花牛肉適量，菠蘿，西瓜，百里香，洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，蘆筍，松子，意大利面，紅酒，黑醋，黃油，蜂蜜，黑胡椒。
1、將雪花牛肉的水分吸干，用鹽和黑胡椒進行腌制；
2、將菠蘿挖成球形并用黃油把菠蘿球炒香，加入少許糖調味；
3、鍋預熱，牛排下鍋煎制，兩面各煎1分鐘；
4、煎牛排的鍋里用余油炒香洋蔥粒，蘆筍粒，加紅酒，待紅酒熬到水分蒸發(fā)，放鹽，黑胡椒調味，加黑醋煮，加入少量水和百里香，就可收汁；
5、將煎好的牛排切成塊狀，澆醬汁，烤香松子，與油炸的意大利面碎配合放菠蘿塊，就可以裝盤了。
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