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蟲草花為什么那么黃 蟲草花發(fā)黃能吃嗎

時(shí)間：2018-04-19 08:10:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2136

蟲草花的顏色是微微泛黃的，并不算特別黃。因此，顏色上會(huì)有濃淡差異。那么，蟲草花為什么那么黃？蟲草花發(fā)黃能吃嗎？

蟲草花為什么那么黃

其實(shí)湯水帶有點(diǎn)橙黃色這種很多時(shí)候是屬于正常現(xiàn)象的，蟲草花是用冬蟲夏草的菌種，放在大米、牛奶、大小麥等載體上培植而成的，其成熟后的蟲草花子實(shí)體呈現(xiàn)自然的橙色或者黃色的菌草，燉煮起來湯和肉，也會(huì)呈現(xiàn)橙黃色，這是蟲草花天然的色素，就像花瓣所呈現(xiàn)的天然色素一樣，絕對(duì)不是人工色素，買家可以放心食用。

蟲草花顏色變淡能吃嗎

可以吃，曬后是會(huì)影響到蟲草花的色澤的。“蟲草花”并非花，實(shí)質(zhì)上是蛹蟲草子實(shí)體，而不是蟲草子實(shí)體，也不是冬蟲夏草子實(shí)體。培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。蟲草花的品質(zhì)受很多因素影響：加工、存放不當(dāng)，日曬、受潮、久儲(chǔ)等因素會(huì)導(dǎo)致色澤變深或變淺。

如何從顏色辨別真假

不能排除部分無良賣家真的去把蟲草花染色后拿來出售，這種情況比較少見，但假貨劣質(zhì)蟲草花其湯色和正常的湯色還是有區(qū)別的，看上去會(huì)有點(diǎn)不自然，所以消費(fèi)者在購買前也要好好留意。如對(duì)是否染色有懷疑，可在北蟲草煲湯之前，先用涼開水浸泡蟲草花2到3分鐘，如見到水質(zhì)變黃色有點(diǎn)不自然，說明有可能染色。正常情況下，浸泡蟲草花的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色。

蟲草花的味道

優(yōu)質(zhì)的蟲草花打開包裝后就能聞到一股清香的味道并有一點(diǎn)牛奶的香味，差的蟲草花味道較為刺鼻，有腥葉（用蠶蛹粉培植），或霉味（曾經(jīng)發(fā)過霉）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。

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