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時(shí)間：2018-04-19 08:06:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4055
蟲草花的顏色應(yīng)該是黃色的，但是存放的過(guò)程中由于各種原因可能會(huì)變色。那么，蟲草花為什么會(huì)變黑？蟲草花變黑能吃嗎？
黑色的蟲草花應(yīng)該是劣質(zhì)的蟲草花，不建議吃。因?yàn)橄x草花是一種食用菌，沒有存放好，顏色反而應(yīng)該是變白的，而非變黑。市面上的蟲草花有2大類：新會(huì)蟲草花和北草，建議選用新會(huì)蟲草花，不建議在吃北草。
黑色是泡久了被氧化了，蟲草花中有SOD，抗氧化的，空氣中的氧氣能氧化的，干燥的蟲草花放久了慢慢也會(huì)褪色，因?yàn)楸谎趸耍Ч麥p少了，建議買來(lái)后盡快食用，不用放冰箱里。
干燥的蟲草花變黑后不建議食用。冬蟲夏草常下放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,容易生霉,嚴(yán)重的是全部變黑,蟲體內(nèi)部也發(fā)生變化,發(fā)黃,發(fā)黑,這樣的蟲草就不能進(jìn)食了,對(duì)身體不宜。
至于泡洗時(shí)，會(huì)見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色。）。值得提醒的是，蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。
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