時(shí)間：2018-06-19 16:02:34 編輯：本站整理 2429
芥蘭有自己的禁忌食物，不能與之同吃的有：維生素K、牛肝、兔肉、雞肉等。所以大家在生活中一定要保持警惕，稍不留意就會(huì)病從口入。
1、芥蘭與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥蘭，可降低止血藥的療效，所以應(yīng)用止血藥日不宜食用。
2、芥蘭與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。
3、芥蘭與兔肉相克。芥菜與兔肉同食會(huì)引起中毒，用楊梅煮水飲之可解毒。
4、芥蘭與雞肉相克。芥菜與雞肉同食會(huì)傷人元?dú)狻?/p>
一、采后的芥蘭不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵;
二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采后不需進(jìn)行防腐處理;
三、短途運(yùn)輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價(jià)值。
可以。
1、首先將水燒開，加入食鹽，最好多放點(diǎn)鹽，然后將水放涼。倒入容器中，容器最好選擇專用的腌制食品的。
2、將菜洗凈，吹干，用干凈不粘油的筷子，將菜按序放入容器中，蓋上蓋子，最好選擇密封效果好一點(diǎn)的蓋子。約半個(gè)月就可吃了。
3、期間最好不要開蓋，吃時(shí)用干凈不粘油的筷子取出即可。
1、芥藍(lán)含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì);含有預(yù)防和緩解高血脂、高血壓和糖尿病的黃酮類物質(zhì);含有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防腸道癌癥和控制餐后升糖指數(shù)的膳食纖維等等。
2、芥藍(lán)富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護(hù)皮膚的營養(yǎng)素，而且也有促進(jìn)女性生育的重要作用，所以又被稱之為生育酚。而深綠色蔬菜中的維生素K含量較多，可以預(yù)防和緩解一些常見的出血性疾病，比如經(jīng)常流鼻血、女孩例假出血量過多、毛細(xì)血管脆弱引起的磕碰淤青等問題。
3、芥藍(lán)中含有的維生素K還有一個(gè)重要的作用，它可以增加成骨細(xì)胞活性、降低破骨細(xì)胞活性，也就是說可以更好地幫助人體將吸收的鈣更多的利用到骨骼上。
4、芥藍(lán)有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
5、芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
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