時間：2018-07-11 10:36:39 編輯：本站整理 355
豬肉是家庭肉類食品中最常見的肉食，一般都是用來炒菜吃，總是單一的吃法總會無趣，不妨試試這里小編推薦的藍帶豬排，做法雖然有點麻煩，不過吃起來卻是極品。
食材：豬大里肌肉200g、火腿片1片、起司絲40g、鹽適量、白胡椒適量、高筋面粉30g、蛋1顆、面包粉30g、蒜酥10g、美生菜（切絲） 30g、美乃滋50g、洋蔥（切碎） 10g、酸黃瓜（切碎） 10g、水煮蛋（切碎） 0.5顆
制作步驟：
1.豬大里肌肉蓋上一層塑膠袋，用肉槌拍扁，建議可以周圍扁一些、中間厚一點。肉槌不要直接敲打肉片，因為很容易沾黏肉渣，不好清洗。
2.拍扁的豬肉排均勻撒上鹽巴及白胡椒調味，放上火腿片、起司絲及火腿片后，將周圍的豬肉往內包起來，稍微壓一下塑形。
3.將包好的豬排外層依序沾上面粉、蛋液、面包粉(混合蒜酥)。面包粉中加入混合蒜酥，口感跟香氣都會更好!4
4.本食譜采煎炸方式：鍋內放入較多的油，豬排下鍋中煎上色至熟化，起鍋瀝油。
如何判斷何時起鍋?炸到油中的水分減少，代表水分減少，即插不多可以起鍋。
5 調制醬汁：美乃滋與洋蔥碎、酸黃瓜碎、水煮蛋碎混和攪拌成塔塔醬。盤底鋪上美生菜絲，放上豬排，附上塔塔醬即可。
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