時間：2018-07-18 15:55:30 編輯：本站整理 155
西米露和椰果的區別在于它們的原材料不同，它們的功效也不同，口感上面更是不同。很多人都特別喜歡西米露，也有很多人喜歡椰果，“粉絲掐架”也有，但你們不知道的是西米露和椰果可以同時吃。
西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用于做粥、羹、點心等食物。
椰果又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可采用椰汁但工業化量產因成本因素已不采用。此多醣類經分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成份。
西谷米產于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細粒，再行曬干，即為西谷米，質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。
椰果作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發酵后形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工性能。
西米露和椰果能一起吃。
1、超市買點西米，抓大半碗，用水泡十來分鐘，鍋里水開了后倒進去，注意攪動，煮到米透明，也就幾分鐘的樣子。
2、放入椰子粉、白糖，關火。
3、涼了之后加水果，我加的西瓜和火龍果，這個隨你便。
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