時間：2018-08-02 16:17:53 編輯：本站整理 2319
說起來鰻魚也是一種比較貴的魚，有的人覺得不理解鰻魚為什么這么貴，好像吃起來也沒有特別不一樣的感覺，下面介紹鰻魚為什么那么貴 因為營養價值高。
鰻魚貴的原因主要還是營養價值高啊。
鰻魚，又稱河鰻，生在海里，成長于淡水中，自古以來就是倍受人類推崇的滋補極品，素有“水中人參”之美譽。它的肌肉含有豐富的優質蛋白質和各種人體必需的氨基酸，而且鰻魚體內富含維生素A和維生素其含量分別是普通魚類的60倍和9倍;其所含能增進視力，促進皮膚新陳代謝的維生素為牛肉的100倍。豬肉的300倍上;特別是鰻魚脂肪中所含的磷脂質，為腦細胞不可缺少的營養素。食用烤饅除了能獲得充分的營養外，還能強壯體魄，增強活力，滋補養顏，延年益壽。
鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮暖流再流回臺灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12月～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養后才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。
1.適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;
2.特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;
3.患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食;
4.不適宜人群：感冒 發熱紅斑狼瘡患者。
主料：
鰻魚干250克;甜面醬3勺
輔料：
油適量;鹽適量;料酒適量;老抽適量;蔥姜蒜適量
步驟：
1. 鰻魚干洗凈
2. 鰻魚干切塊，準備蔥姜蒜
3. 起油鍋煸炒姜蒜
4. 放入鰻魚干煸炒，放料酒去腥
5. 放甜面醬，放點開水
6. 放點鹽
7. 放點老抽上色
8. 等鰻魚干熟后收汁撒上蔥花、芝麻
小貼士：甜面醬也有咸味，要根據自己口味添加調料。我的鰻魚干是淡干，如果是咸干，要適當調整調味料。
小編有話說：這道醬汁鰻魚干制作簡單，口味鮮美，營養豐富，大家快來動手制作試試吧!
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