時間：2018-08-02 17:33:48 編輯：本站整理 2283
胖頭魚的特點就是頭大，很多人喜歡吃胖頭魚頭做的菜，吃起來非常美味，有的人喜歡自己釣胖頭魚，下面介紹胖頭魚晚上可以釣嗎 這兩個時間段最好。
晚上釣大頭魚最佳時段是在以下兩個時間段：
19：00～21：00
03：00～04：00
原因：魚兒只有兩次攝食高峰：傍晚19～21時是魚兒攝食的第一個高峰：拂曉前的3～4時，是魚兒攝食的第二個高峰。
鳙魚(學(xué)名：Aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側(cè)扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。在中國分布范圍很廣。是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一，經(jīng)濟價值較高。能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。
用刀或剪刀快速切斷頸總動脈(魚鰓基部),放出血液讓魚痛快地死去,這樣能減少不必要代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生,并除去血液中的腥味成分,而不是把魚“憋”死。與豬肉一樣,魚肉也有一個類似的“排酸期”,也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美,一般為2小時左右(10℃下)。需要提醒的是,魚肉細(xì)嫩,表面會附著大量耐低溫細(xì)菌,因而也容易變質(zhì),殺后不宜久存。
材料
蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖
做法
1.將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用
4.將蔥姜段入鍋
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