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時(shí)間：2018-08-15 10:45:30 編輯：本站整理 1827
藕帶是大家都愛(ài)吃的一種蔬菜，有的人自己買(mǎi)藕帶回家做，覺(jué)得藕帶太小了，削皮實(shí)在是太麻煩了，下面介紹藕帶不去皮可以吃嗎 最好還是削皮。
藕帶最好還是削皮吃比較好，帶皮吃的口感會(huì)不好，當(dāng)然如果你想嘗試不削皮的藕帶那也是可以的。
藕帶，古時(shí)稱(chēng)藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱(chēng)藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成。
藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時(shí)，藕帶膨大后就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個(gè)。
這種植物學(xué)名“蓮”，也稱(chēng)為荷花、藕蓮，藕是其根狀莖，橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔道，節(jié)部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。藕帶也是根狀莖，只是還未長(zhǎng)成藕。
食材：藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋。
做法：
1、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。
2、紅辣椒切絲備用。
3、熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味。
4、倒入瀝過(guò)水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
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