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時(shí)間：2018-08-20 11:39:26 編輯：本站整理 1538
干百合一般常見(jiàn)的食用方式就是燉著吃，干百合有點(diǎn)苦，燉著吃點(diǎn)糖其實(shí)也是蠻好吃的，有的人覺(jué)得燉比較麻煩，下面介紹干百合能泡水喝嗎 這個(gè)是可以的。
百合干中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、果膠、多種生物堿、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，通常是將百合用來(lái)煮湯喝，但其實(shí)百合泡水喝也是一種比較好的食用方式。
每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。百合干性微寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。
百合干過(guò)期能不能吃，要看具體情況而定。
食品的保質(zhì)期其實(shí)是對(duì)食物品質(zhì)的一個(gè)保存期限，一般來(lái)說(shuō)百合干超過(guò)保質(zhì)期的時(shí)間不是很長(zhǎng)，也不會(huì)發(fā)生什么變化，還是可以繼續(xù)食用的，只是在風(fēng)味、口感上會(huì)稍微有點(diǎn)偏差。如果說(shuō)超過(guò)保質(zhì)期的時(shí)間比較長(zhǎng)，有明顯的變質(zhì)、發(fā)霉、發(fā)黑的現(xiàn)象，那最好還是別吃了。
鮮百合和干百合只是吃法不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)什么太大差別。看你的食用需求是什么，不存在哪個(gè)更好。鮮百合適用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。干百合因?yàn)榻?jīng)過(guò)后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自帶的苦澀味，適合煲湯、煲糖水、泡茶。
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