時間：2018-08-22 08:50:49 編輯：本站整理 3094
桂圓肉還是蠻好吃的，很多人買了當成零食吃，也是不錯的選擇，既營養又美味，一舉兩得，但是有的人買多了因為保存不當壞掉了，下面介紹桂圓肉如何保存 必看的保存知識。
如果想長時間保存而不變質，首先購買的時候就應盡量挑選干爽的成品，購買后，應放入密封性能好的保鮮盒、保鮮袋內，存放在陰涼通風處，必要的時候可放入冰箱內冷藏保存。
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干。如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓肉。
生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明;靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。
桂圓干的吃多較多，打開殼之后直接吃，或者用來泡水，加菊花一起泡甜甜香香的，很清潤。如果吐司表面啥也沒有，吃起來不僅干，而且很寡味，可以在上面鋪點桂圓干，這樣吐司吃起來就有質有感了。也可以熬粥、煲湯什么的，用來點綴蛋糕也可以，或者做成桂圓干醬。
桂圓干醬可能大家平時比較少接觸，做成果醬之后無論是涂吐司還是做蛋糕都得心應手。可以用紅棗和桂圓干一起做成醬，自己吃不完還可以放在微店上賣，自己吃飽喝足之余，還能賺點小錢，豈不歡樂。
【紅棗桂圓干醬】
原料：紅棗、桂圓干、冰糖。
做法：
1、紅棗去核，桂圓干開殼后去核，一起洗凈，紅棗、桂圓干要放入溫水中泡30分鐘。
2、之后切碎紅棗、桂圓，記住泡過紅棗以及桂圓干的水不要倒掉喲。
3、將紅棗、桂圓肉倒入攪拌機中，絞碎，變攪拌邊加入剛才泡桂圓、紅棗的水。
4、一定要攪拌成泥喲，這樣比較細膩，吃起來口感會好很多。
5、將紅棗、桂圓干泥倒入鍋中，加入適量的清水煮開，用小火煮20分鐘。
6、煮到果泥水差不多干的時候，加入冰糖，攪拌攪拌不停的攪拌。
7、煮到水分完全蒸發就ok了。
圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質。
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